晋城老字号特色美食,晋城老字号特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋城老字号特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晋城老字号特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西晋城人为什么都爱吃豫竹？
2. 二锅头哪一款最好喝？

山西晋城人为什么都爱吃豫竹？

这可能是习惯，因为以前方便面品种很单一，沒多少选择，而且又经济实惠，相对现在的种类繁多的方便面，因为里面添加了酱包，吃多了感觉油腻，相比，豫竹没有酱包，比较清爽，还可以添加更加配料，比如肉丸，所以更适合晋城人的口味。

豫竹方便面，是晋城人心中的白月光，在晋城是方便面届的天花板。

豫竹方便面是最早进入晋城市场的方便面，晋城人对于方便面的所有的想象，全部来自于豫竹。

当年还没有方便面不健康的这个说法，对于大人们来说，给家里人煮一包豫竹方便面，那是有功之臣的待遇，那是传说中的福报。当年有朋友，家里大人有事，在家吃了一个月的方便面，那感觉简直开心的不要不要。

对于小朋友来说，方便面那简直是最好的零食啊。攒个零花钱，去小卖部买包豫竹，尤其是被太阳晒过的，然后隔着袋子各种挤压，打开之后撒上调料，摇一摇，或是一人独享，或是三五知己共享，那是妥妥的社交货币啊。

后来各路品牌的方便面进驻，但是压根没有撼动过豫竹方便面的王者地位，要么就是太贵，豫竹不到一块钱，有的居然丧心病狂的卖到了2块；要么就是味道奇奇怪怪，吃着不如豫竹地道，总之所有的方便面和豫竹battle，无一不落下风。

更重要的是很多人，办事还礼，送的是统一的豫竹方便面，而不是其他任何一个品牌的方便面，即使到现在，有的家里办事，还是送豫竹，批量大***购。

当然，中间也不是没有人动摇过，海鲜、红烧各种口味，各种牌子的都试过，但是在晋城人心中还是只有：豫竹方便面和其他方便面。甚至豫竹自己都不能颠覆曾经的自己，出过N多口味，但是讲真最后基本都是沉寂了，真正被接受的还是当年的那个包装，当年的那个味道。

你去吃早餐，豫竹方便面是标配，甚至古矿有一家专门卖方便面卖成老字号的，看着那一摞摞熟悉的包装和调料，真是倍感亲切；吃完火锅，来一包方便面是常规操作，好像没有这包面这顿饭吃的就不完整；家里如果囤货，豫竹一定是首先，虽然有人更喜欢其他，但没有人会拒绝豫竹。

晋城人就是这样，一座城养活了一个厂，人家都不用升级更新，老配方老味道就可以活得很好。

方便面的调料只能用在自家产的面上，其它面配上味道不一样不好吃。豫竹方便面的调料符合晋城人的口味，而且豫竹方便面也特别的少油清淡量也大，感觉吃着健康[捂脸]，煮着吃特别的爽口，配点晋城肉丸儿口味又不一样了！这也就成了晋城美食！不像其它方便面，只能加鸡蛋或者火腿，其它的加了反而不好吃，没有原来的好了！

方便面，从八十年代流行过来的。也不知什么时候，成了上班一族的小吃。每当早上，就看到路边小饭店卖方便面加鸡蛋，再配上腕子加上辣椒，真是美味佳肴。既方便又快捷。至于为什么喜欢豫竹方便面?这是由于河南焦作与晋城交界很近，所以当时的方便面吃成了习惯。

二锅头哪一款最好喝？

一提到二锅头，浓郁的北京烙印，二锅头已成为北京的一张名片。

二锅头酒，属于麸曲清香型白酒，入口冲，劲大。真如歌中所唱的那样，一杯二锅头，呛得眼泪流！

红星、牛栏山、永丰是二锅头品类中的头部品牌。红星一年营收不到二十亿，北京产地之外，还有天津、山西产地。即使北京产地，除自己工厂之外，还有两家代加工厂。牛栏山，年营收过百亿，北京工厂之外，在河北、四川也有工厂。

选具体哪款产品之前，先得选产地，同一款产品，不同产地，是有着比较明显的差异。

红星和牛栏山，都只选择北京产地。

红星选绿瓶56度二锅头、牛栏山选42度白瓶陈酿，分别对应高度、中度白酒；清香型、浓香风格；怀旧经典、现代简约。

虽然红星和牛栏山，都有价格更高，质量更好的，但都没有这两种亲民接地气，充满了市井味，能喝出感觉！

二锅头的由来，是在蒸酒时，将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

这里不谈价格，只说一下个人口感上的喜好。

答主最常喝的是这款二锅头，牛栏山典藏陈酿十二，只有46度，配料为水、高粱、大麦、小麦、豌豆，口感比较柔，而且不会口干，也不上头，虽然不是经典的高粱酒，但味道还是很推荐的。

第二款是红星的蓝瓶二锅头，绵柔8陈酿，酒精度43，配料为水、高粱、大麦、豌豆，这种酒入口爽烈，稍有点冲，但是入喉后会有回甘，淡淡的甜味，虽然后劲大，但是喝了第二天也不会头痛。

第三款是偶然喝到的，红星二锅头内部品鉴酒，43度，好像市面上不太常见，这个酒入口感觉很绵柔，同样会有回甘，而且回味悠长。

其实作为清香型的代表，答主更爱的还是汾酒系列，从高端到低端口感都很不错。

这是答主平时会私藏的青花汾酒，价格小贵，但是完全符合“入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长”的形容，瓶身也漂亮。

酒这东西是靠人认的，所以自己试就好了，白酒就三个基本标注，固态法两种对应两种不同的香型，液态法一种，就是合成酒精对香精对水，牛栏山就是液态法为主，大白大绿都是，这个和度数没啥关系，二锅头，不论是固态还是液态目前的基酒是来自山西汾酒，白酒，98年之后，才开始有起色，之前北京人不是很认，我本身也喝酒，年岁不大，没有赶上65的年代虽然现在在北京西城还有些国营店在卖，但是还是少了，从我个人感觉，没喝过酒的肯定觉得牛二更好，原因很久到，因为它弱化了清香型的烈，但是突出了香，我们不说它这个香好不好，就单从接受度来说，比起红星来说，要亲切些，但是随着你喝的越来越多，舌头越来越木，就越发的喜欢那股烈劲儿，所以越来越喜欢，这股所谓的酒味儿，哪个好喝？你自己觉得好的就是好喝。

要说最好喝的二锅头，就品牌来说，那肯定是红星，就种类来说，那肯定是，红星52度蓝瓶红标红星八年陈酿二锅头。注意是蓝瓶红标。再注意是52度的。

其诸如什么牛栏山了，等等，那都不是老酒鬼喝的酒，懂酒的人，只喝红星二锅头。

我们从这个酒的标签上，也可以看到，我们看生产原料那一栏，红星二锅头，就是高粱和水，牛栏山二锅头是什么？还有香精？其他的二锅头就更不用说了。

说起二锅头，年头确实不少了。北京二锅头见到最早的是红星二锅头，喝的最早的是在60年代酒馆里的散装二锅头。去过北京建国门外酿酒总厂，除了二锅头还有中国红葡萄酒，喜欢闻的是一股酸酸的酒糟味。开始喝二锅头时感觉（比汾酒）很冲，并有一种好似“麸子”的味道，大概就是红星二锅头特有的香味，喝惯了就开始喜欢这种味道了。其中56度的味道比较浓，当然那时候主要原料是“高粱”。而牛栏山二锅头味道稍淡一些。还有十三陵，京都，永丰，北京二锅头，曾经的“乐天玛特”定制的北京二锅头，味道各有不同。对于王刚说的咱北京人爱喝的牛栏山二锅头，感觉太***了，因为王刚是哈尔滨人，一个话剧演员对于二锅头的了解实在不敢恭维。二锅头酒就是“二锅头”，不仅仅是北京生产，本人曾经喝过山西晋城生产的二锅头和其他地区的二锅头。同样的二锅头，京都二锅头酒就没有“麸子味”。二锅头只是酿酒工艺，北京酿酒总厂建立了一个二锅头酒“博物馆”，有比较详细的介绍。传统的二锅头是以高粱和水为原料，那些掺入淀粉，食用酒精和香精的二锅头，不是那个味道。至于什么50度，46度，42度，由于含水太多，感觉不像二锅头。单就口感而言，56度红星（现在的）还行。那些“浓香型”或者“高档”的只能说是金玉其外。传承800年，百年历史只是传说。喝的是酒，不是故事，更不是价钱。对于陈酿一说，应该是酿造过程，不是放在瓶子里收藏。把陈酒和陈酿混为一谈，用几滴陈酒勾兑一下就敢称陈酿，实在是低估了喝酒人的智商。二锅头兑酒精，香精和水是对不起喝酒人的嘴。二锅头不论好喝不好喝，都有点儿变了味。只能说，现代人喝的是面子，能喝出味道还是有些难度的。因为除了交情，交易，“酒虫”“酒腻子”还真没几个。

到此，以上就是小编对于晋城老字号特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋城老字号特色美食的2点解答对大家有用。