青岛特色美食甜沫,青岛小吃甜沫

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青岛特色美食甜沫的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青岛特色美食甜沫的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问正宗青岛甜沫怎么做？
2. 青岛老甜沫的做法有哪些？

请问正宗青岛甜沫怎么做？

准备材料：小米面、花生米、粉条、红豆、菠菜、豆腐泡、葱、姜、白胡椒粉。

锅内放油烧至温热，放入葱末姜片，炒出香味倒入碗里备用。粉条煮熟滤水，花生和红豆煮熟后控净水备用。菠菜切段，豆腐泡切小块，小米面加入适量清水搅成无颗粒的面糊，锅内水开后边倒边搅入小米面糊，小火煮约8分钟。加入红豆、花生、切碎的粉丝、豆腐泡，炒好的葱姜，最后放入菠菜，加入白胡椒粉、食盐、鸡精调味，搅匀后出锅。

材料：小米面，菠菜，红豆，豆皮、粉丝、豆腐干，葱姜以及桂皮

前期准备工作：提前煮好红豆，把粉丝泡软，菠菜切断，豆皮切细长条，用个较大的容器盛小米面，加水搅和到没有面疙瘩为止

做法：起锅烧热，倒入花生油，转小火，放一颗八角一块桂皮煸香，然后拿出八角桂皮放凉后用破壁机研磨成粉末，放一边备用，锅里放油，接着放葱末煸炒，倒入切好的菠菜炒软，加水煮到水面冒泡，少量多次倒入小米面，用勺子搅开，一定不要有面疙瘩，等水再次煮开，放入粉丝红豆和豆腐皮，喜欢吃豆干的加入豆干粒，撒入八角桂皮粉末，根据自己的口味放盐，小火再次煮开就行了。

重点：锅里水要多放，玉米面少量多次放入，快速搅拌，避免有面疙瘩

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准备材料；大葱切末，姜切片；锅内放油烧到七成熟，加入葱姜；炒出香味立即放进碗里备用，这就是“倒炝锅”的材料；粉条浸泡后煮熟滤水；花生米、红豆浸泡一夜，早上煮熟捞出后控净水；菠菜洗净切成段，豆腐泡切成成小块；小米面盛入器皿；小米面加入适量清水；均匀搅成无颗粒的面糊；大锅内放水，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，小火不加盖煮约8分钟；粉丝切段；米粥中加入适量红豆和花生；再加入适量粉丝；加入豆腐泡；放入倒炝锅的材料；最后放入菠菜；加入适量胡椒粉；加入适量食盐；稍加一点点鸡精；材料搅匀；甜沫做好了

青岛老甜沫的做法有哪些？

1. 将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。

2. 将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。

3. 菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。

4. 油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

5. 小米面用清水调成糊。

6. 锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用

7. 锅内放水、料盒大火煮沸。

8. 稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。

9. 盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。

10. 片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫

原料：

细小米面40克，细玉米面10克，清水1000克。

辅料：

红薯粉丝、红豆、五香花生米、豆腐泡、五香豆干、菠菜。

调味料：

葱花、姜末、花椒粒、八角、白胡椒粉、盐。

准备工作：

　　1、红豆煮熟，五香花生米擀碎，红薯粉条泡软，豆腐泡和五香豆干切丁。

　　2、菠菜焯水后挤下水，切碎。

　　3、细小米面和细玉米面放在碗里，加少量清水搅打成均匀的稀糊状。

到此，以上就是小编对于青岛特色美食甜沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于青岛特色美食甜沫的2点解答对大家有用。