潮州特色美食粿,潮州特色美食粿怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州特色美食粿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮州特色美食粿的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮州特产小吃粿怎么吃？
2. 潮州粄做法？
3. 潮汕乒乓粿做法？

潮州特产小吃粿怎么吃？

 潮汕小吃粿直接吃。潮汕小吃粿又名寿桃粿、红粿桃、红桃粿，大众菜，由花生米、芹菜、蒜苗、虾米制成的。全部做好之后，要上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。

潮州粄做法？

粄皮做法：粘米粉加适量开水和可食用色素用筷子迅速搅拌成絮状，然后宗手揉成光滑的面团，盖上盖子备用，

炒馅料：芋头去皮擦成芋头丝，油热倒入芋头丝翻炒均匀后加入花生炒熟即可，

炒馅料：萝卜干洗净切成小丁，糯米煮成熟饭，油热炒香萝卜干，倒入花生糯米饭翻炒均匀

准备好红桃粄模具，揪一个小面团，在手心满满地揉搓成碗状，加入适量馅料后收好口压扁，然后放在模具压成桃粄形状即可！

潮汕乒乓粿做法？

乒乓粿的做法：

一、主要原料：选用潮汕特有的野生植物“鼠壳草”，配以糯米粉、槟醅麸、花生、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等，以及选取优质符合卫生标准的水源作为生产用水等

二、制作工序：

1、粿胚制作：将新鲜***摘的“鼠壳草”洗净后磨成浆，按比例混合同样用糯米磨成的糯浆。上锅蒸熟晾干后，用擀面槌压制成非常薄的粿胚。

2、粿馅制作：将花生、芝麻等炒熟去皮，研成粉状，再将糯米加温焗热，待膨胀后研成粉状，然后与其它配料进行反复搅拌，制成粿馅。粿馅分甜、咸二种，咸的加上特制菜脯（潮汕特产萝卜干），陈皮、芋丝、番薯干及各种豆类等作为配料。

3、腐膜制作：精选黄豆，浸泡后用石磨磨制成浆，炊熟晾干制成豆腐膜，用于乒乒粿炊制时的垫底防护。以前垫底为竹叶和芭蕉叶。

4、手工制粿：将制作好的粿馅放在粿胚上，用手工捏造成扁圆形，然后用木印模压制，盖上花纹图案。放置到豆腐膜上。

5、蒸制成品：将制作好的乒乓粿放进蒸笼高温蒸熟成品。成品的乒乓粿可炸、煎、焗，皆美味可口，外清、柔、软，内甜、香、脆。

到此，以上就是小编对于潮州特色美食粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州特色美食粿的3点解答对大家有用。