东北特色美食辽宁,东北特色美食辽宁有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北特色美食辽宁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北特色美食辽宁的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北三大名吃排行榜？
2. 东北菜顺口溜？
3. 东北的“八大碗”是什么意思？有什么故事？

东北三大名吃排行榜？

1、锅包肉

　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

　　2、酸菜猪肉炖粉条

　　东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大***腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花***火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊!

　　3、地三鲜

　　我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

1.

烤冷面绝对是东北小吃界的“扛把子”,它独特的味道和口感吃起来真的别有一番风味,这种将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起就可以吃了,口感真的很独特,而且价格也很实惠.

2.

饺子 把饺子排在东北美食的第一名,我觉得是理所应当,毕竟饺子是主食之一,而且想吃的话隔三五天吃一顿也是可以的,当然东北饺子的寓意也很好,就是饺子就酒越喝越有.

3.

锅包肉 提到东北美食,全国各地都知晓的锅包肉可真是一绝.东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种.老师锅包肉熬的是糖汁,肉片外酥里嫩,香脆可口.茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽人,挑战你舌尖上的味蕾.

众所周知，东北菜属于东北菜系，特点是一菜多味、咸甜分明，讲究吃得豪爽、吃得过瘾，被人们称为“第九大菜系”。

本文就跟大家分享下正宗东北十大名菜，分别有锅包肉、白肉血肠、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、杀猪菜、猪肉炖粉条、溜肉段、人参鸡酸菜汆白肉、五彩大拉皮。

东北菜顺口溜？

床前明月光，想喝疙瘩汤。

春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。

人比黄花瘦，犹记锅包肉。

小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。

月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。

君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。

我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。

在天愿作比翼鸟，坐吃一盘酸菜饺。

东北的“八大碗”是什么意思？有什么故事？

东北以前俗称关东，关东地处山海关以东是当时中国民众对东北平原辽吉黑的统称。东北土地肥沃，森林广袤，民风彪悍，食材丰富，传统饮食别具一格。原住民秉承了满清游牧民族八旗子弟粗旷豪放的饮食习惯，大碗喝酒，大块吃肉。因东北冬季气候寒冷，所以热辣饮食广受欢迎，汤菜，炖菜，烈酒，烧刀子是东北人每餐必不可少之物。关东八大碗就是东北汤炖菜的代表作！当时但凡是婚丧嫁娶，开业纳吉，逢年过节，家庭聚会，大宴宾朋，无论城市还是乡村必都离不开关东八大碗。何谓关东八大碗？据《满族简史》中记载；努尔哈赤统一关东后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》中记载；祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗，菜名1.雪菜炒小豆腐、2.卤虾豆腐蛋、3.扒猪手、4.灼田鸡、5.小鸡珍蘑粉、6.年猪烩菜、7.御府椿鱼、8.阿玛尊肉。规定凡宴会用器皆五鼎八盏。八大碗由此而来。后被列入满清满汉全席之下八珍系列传承至今。烹饪技法几乎集中了煎，炒，烹，炸，扒、焖、酱、烧、炖、蒸、熘，煮等全部烹饪手法。关东各地的满族部落因当地可取食材不同导致八大碗菜品也不尽相同。但多以畜禽肉类为主配以山珍和时令菜蔬，烹饪时多以大锅，汤菜充份结合，酥烂入味，麻辣咸酸，鲜香醇美。充分体现了关东大地豪放粗旷热情奔放的民族风貌。

八大碗流传至今，辽吉黑菜品略有区别，辽宁八大碗1.蘑菇丸子2.素烩汤3.三鲜酸辣汤4.猪肉炖粉条5.萝卜丝炖籽虾6.雪里蕻炖豆腐7.酸菜白肉血肠8.小鸡炖蘑菇。

在东北关东八大碗妇孺皆知，老少咸宜，不仅因为它传承久远，还因为它制作简单，风味大众，物美价廉，很容易走上百姓餐桌，待客宴宾即实惠又有面子。深受广大东北人民特别是东北乡村人民的喜爱。

随着东北地区生活条件越来越好，人们对高热量食物的摄求逐渐降低，八大碗也就渐渐淡出了人们的视野，其中小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠这三道菜还比较常见。其它的基本上没了。特别是年轻人，再过几年估计连关东八大碗都没几个人知道是什么了！历史长河湮没了太多的历史！

到此，以上就是小编对于东北特色美食辽宁的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北特色美食辽宁的3点解答对大家有用。