四川特色美食小吃辣的,四川特色美食小吃辣的有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色美食小吃辣的的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川特色美食小吃辣的的解答，让我们一起看看吧。

1. 川辣是什么？
2. 四川的海椒辣么？
3. 川辣辣是什么？

川辣是什么？

川辣就是具有四川风味的辣，川辣是麻辣，偏重麻。

川辣特点：

辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。

四川的海椒辣么？

四川的海椒有辣的也有不辣的，大青椒比较温和，二荆条和螺丝椒偏辣一点。做油辣子基本都是二荆条。美人椒和柿子椒，野山椒一般做泡椒。朝天椒和小米辣就很辣了，但是做凉菜沾水非常美味。虎皮尖椒，辣子鸡，泡椒牛蛙，跳水兔，口水鸡……这些菜可以体会到各种辣椒的辣

四川有满天星、***头、二荆条、灯笼椒这四种辣子。最辣的辣子是满天星。四川农家种植的有：大红袍海椒、朝天子海椒、钮子海椒、灯笼海椒、牛角海椒、鸡心海椒这六种。最辣的是大红袍海椒。满天星，这个辣椒原产地不是四川，而是贵州虾子镇。他还有另外一个名字，叫做七星椒。中国市场上目前能够买到最辣的辣椒是印度椒。辣度是满天星的1倍多。

二荆条辣椒形状细长，二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。

***头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如***所以得名***头辣椒。

***头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。

七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，产于四川威远、内江、自贡等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比***头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。

辣

四川的海椒是辣椒的一种，海椒是茄科辣椒属植物的统称，是其中最常见的一种。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、***或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

川辣辣是什么？

川辣就是具有四川风味的辣，川辣是麻辣，偏重麻。

川辣特点：

辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。

到此，以上就是小编对于四川特色美食小吃辣的的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色美食小吃辣的的3点解答对大家有用。