黔东南特色美食小吃有哪些,黔东南特色美食小吃有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔东南特色美食小吃有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黔东南特色美食小吃有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 黔东南十佳小吃？
2. 黔东南有哪些特色小吃？
3. 黔东南美食？

黔东南十佳小吃？

黔东南地区是贵州省的一个地区，拥有丰富的特色食品。以下是黔东南地区的一些特色食品：

1. 酸汤鱼：以黔东南特有的椒麻、酸辣的味道著称，鱼肉鲜嫩，汤底酸辣开胃，非常受欢迎。

2. 腊排骨：选用优质的猪排骨，***用传统的腌制和烘烤工艺，口感酥脆，腊味浓郁。

3. 黔东南米饭：以当地的优质稻米制作，米饭颗粒饱满，口感香糯，是当地人主要的主食之一。

4. 酸豆角炒肉丝：将豆角切成丝，炒至熟软后加入炒好的猪肉丝，调入适量的酸酸甜甜的调味料，味道独特。

黔东南有哪些特色小吃？

作为黔东南人，我所知道黔东南特色小吃有:

1、烟熏腊肉

农家人自己养的猪，宰杀好后，切成条放到炕上，用紫火慢慢熏烤而成。食用时，将腊肉取下，用火烧皮，开水洗净，煮熟后切片拼盘，蘸上辣椒。其颜色晶莹剔透，味道油而不腻，色香味俱全。腊肉除了煮熟切片外，还可用来炒蕨菜丶折耳根等，也是黔东南特色小吃之一。

2、红酸汤鱼

用黔东南特制的红酸汤，煮上鲜美的稻田鱼或清江河鱼，称为红酸汤鱼。其颜色鲜红，煮过的肉质细嫩，汤酸甜爽口，吃过后甘甜生津，精神抖擞。且红酸汤有美容护肤的功效，因此酸汤鱼可以是黔东南最有特色的美食之一。

3、牛羊瘪火锅

宰杀牛羊后洗净后，将牛或羊肠子最精华的一小截取出，两头系好，沸水煮透，然后捞出，用***孔，将里面胃液用碗盛好，即制成了牛瘪或羊瘪。食用时，取适量放入滚烫的麻辣牛肉或羊肉火锅中，其味道鲜美无比，苦中带甜丶麻辣芬芳，美味无比。牛瘪或羊瘪火锅，有助人体健胃消食，增强食欲，是黔东南最有名气小吃。

贵州黔东南特色小吃

贵州由于毗邻好多省份，少数民族也很多，所以特色小吃也很多，贵州的一部分-黔东南的特色小吃，也是很多的。

1。　榕江“羊瘪”（牛瘪）：一个奇怪的名字。不知者以为又是牛鞭、羊鞭一类的壮阳美食。羊瘪是榕江县的一种美味，侗、苗、等少数民族款待宾客的佳肴。宰杀香羊之后，将羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体，以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料油煎。爆炒羊肉、羊杂时，放人羊瘪调味，瘪味羊肉味香汁浓，清凉微苦，增进食欲，还可补肾、健胃、清火。瘪是一种极为古怪，味道苦涩的食物。瘪是榕江县侗、苗群众喜爱的食物。您可以憋气尝尝，味道不错，有点苦！

2。 　镇远米酒：镇远的金堡乡是远近闻名的米酒之乡，凡到过金堡的客人必要尝尝金堡的米酒这是一定的！在这里几乎家家户户都会酿制。这种米酒度数不高，在20度左右，该酒入口绵甜，喝后口留余香。大多数客人初赏此酒，都有就象喝饮料似的感觉，于是呼夸下海口：这东西好喝，喝个几大碗不成问题。果然两碗下肚感觉一点反应都没有，可接下来在跟主人的聊天中却感觉头越来越沉..越来越重。下次您去时千万要当心，这里的米酒就似这里的人一样朴实！

3。 台江渣辣子： 渣辣子与黔东南州特色糟辣子，在制作上相近，但比糟辣子工序更加繁杂，最大的特色就是放入糯米和粘米一起腌制，可作为调味料使用，也可以直接制作成菜。台江苗族群众的饭桌上，最为常见的几道渣辣菜，渣辣汤，渣辣粑，渣辣牛肉，渣辣鱼等。渣辣菜，香辣可口，滑而不腻，非常够味！

4。 　凯里红酸汤： 是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史。它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，食用后能令消化不良、厌食等患者胃口大开。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。

5。 三穗灰碱粑： 用上等糯米混以稻草灰(主要成分: 碱.) 制成，成品为黄褐色。食用方法:1.切成条状，放入沸水中煮3分钟左右；2.盛入碗中加汤(如龙骨炖汤,番茄汤,紫菜汤等)然后放 入香料(如，葱花，蒜茸，芫荽，五香粉，胡椒粉等) 即可食用，这里用灰碱粑招待客人。灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津一样。

6。 　凯里下司狗肉： 是仅次于下司酸汤鱼的好菜，许多人和朋友都都喜欢吃下司狗肉，狗肉肉质细嫩，味道纯正。***用草烧狗肉技术，只要农村人养的重十多斤的土狗，故味道特别好。下司狗肉汤锅堪称黔东南美食中一绝。所谓汤锅，通俗说就是大口的锅煮大块的肉喝大碗的酒以达大快。狗为十多斤的本地小黄狗，肉嫩皮薄；宰杀后用稻草熏烧，色至微黄、皮脆；砌成大块放入大铁锅中，倒入清水（清水江河水），用木柴大中火煮到半成以上熟，肉香汤鲜皮脆骨剔；后用小铁锅架在炭炉上，舀入大铁锅中的原汤，放狗肉香（薄荷）、长葱、芫荽制汤，汤开放入砌成小块的狗肉；上好的蘸水（本地朝天辣、葱姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不可少）和米酒、时令新鲜蔬菜等。

欢迎您到贵州黔东南，品尝特色小吃！

黔东南风味小吃――剑河红米粉应该是相当不错风味美食。它的味取自于剑河人米粉做汤的绝技和食材的原生态。比如牛肉汤，用当地黄牛骨肉和道地的中草药熬制，清香、味纯、不上火，而红米粉的制作则是用剑河高海拔地区的小广红米，这些红米全是当地侗族人民原生态种植的，米粉的粘性一般、香、富硒、口感好、能增强食欲。

到剑河来洗洗温泉澡，原始森林公园清清肺，再吃上一碗热腾腾的红米粉，多么惬意啊！

很多，记不住。

凯里的酸汤鱼很有名，还有羊憋、牛憋很有特色；夜市上的烤草鱼，烤江团等等；雷山的腌汤；苗家的苗王鱼，丹寨卡拉寨的斗鸡火锅等等，除了羊、牛憋我们有尝试之外，都感觉味道不错哦！

黔东南的饮食文化还是很有意思的，夜市也是热闹非凡，大多少数民族纯朴热情，苗族最甚！民族风情浓郁...

黔东南美食？

1、酸汤鱼

说到酸汤鱼大家还记得快乐大本营请去贵州的那位大厨吗？他就是贵州老凯里酸汤鱼的***，酸汤鱼在贵州算得上是王牌菜，这当中又要以老凯里酸汤鱼正宗，在贵州黔东南有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。

酸汤鱼的做法来自苗族，原料是***用用野生小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋的做成的酸汤，味道酸爽开胃，鱼片端上来，和涮羊肉，其他肉一起涮，然后在特制的蘸水(也就是辣椒水，贵州独有的调制方法，那酸爽才正宗)里滚上一圈。这蘸水是用腐乳、香菜、辣椒末再加上一勺酸汤搅拌成的，别具风味。下锅的鱼肉嫩而不肥，煮完鱼肉再煮***和豆腐，真是越煮越入味，一顿能吃几大碗。

酸汤鱼在贵州乃至全国都算得上独一无二

2、牛瘪、羊瘪

这是贵州侗族独具特色的食品之一。

所谓羊瘪，牛瘪就是牛羊胃和小肠里没有消化的草，哈哈是不是觉得很恶心，但是加工过的，很美味哟。

牛瘪，羊瘪又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用。

3、腤鱼

到此，以上就是小编对于黔东南特色美食小吃有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔东南特色美食小吃有哪些的3点解答对大家有用。