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嘉峪关的美食种类很多。有川菜、江浙菜、陕西菜、新疆、东北菜、兰州和临夏风味等。当地颇具代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面、糊锅面筋等, 嘉峪关的餐馆很多,并且各有拿手好菜。富有地方特色的风味佳肴有雪山驼掌、戈壁燕影、烤羊腿、黄焖羊肉、戈壁雁影、雄关酥、驼蹄羹、油爆驼峰、麒麟驼掌及火焰烤羊腿、涮羊肉等。
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