太原特色美食老字号,太原特色美食老字号饭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太原特色美食老字号的问题，于是小编就整理了2个相关介绍太原特色美食老字号的解答，让我们一起看看吧。

1. 太原有哪些值得去的老字号美食店？
2. 太原有哪些老字号？

太原有哪些值得去的老字号美食店？

太原，山西首府，古称龙城，中原宝地，九朝古都，素有面食之乡的美称。味道浓郁的羊汤面，闻名遐迩的刀削面，爽滑筋道的剔尖面……数不胜数。

太原老字号的美食店有很多，简单介绍几个。

山西会馆

这家的晋菜可以说是最正宗的了，有名的过油肉，山西大烩菜，糖醋丸子等等，都可以在这里品尝到。

恒义诚老鼠窟元宵

属于百年中华老字号，经营地道的北方元宵。和南方的汤圆可不一样哦，口感筋道爽滑，馅料丰富。店里还有醪糟圆子，凉粉，味道也很赞的。

六味斋

是一家以酱肉而闻名的老字号，历史可以追溯到清乾坤年间，他家的涮肚很好吃

老太原菜馆

每到了一个城市，当然脑海中第一下想到的就是要去这里去吃一吃当地的美食了，但是现在的饮食文化真的是每一个城市都非常的多元化，太原市是一个非常多元化的城市，当然也有很多美食了，但是不管外来的美食有多么额冲击力，本地依然有很多好吃的东西

太原老字号美食还是不少的，面食不就说了，吃肉的人也有福音。六味斋的酱肉真的是想想口水都要留下来，在清代的时候还是皇室的贡品，慈禧老佛爷来到太原的时候吃过便忘不了，因为成为了贡品。还有就是清和元的头脑，大早上来一碗真的是元气满满，各种风味小吃也是让人从早餐开始就对这个世界报满了希望。
还有各种好吃的甜食，双合成的老婆饼里面虽然也没有老婆，但是吃过了却让人有着有了老婆的喜悦，还有掉渣饼，渣渣是掉下来了，但是好吃到让人连渣子也想吃掉，还有太原的过油肉，真的是回味无穷。

太原历史悠久，自然也有不少老字号流传至今。其中包括清和元、认一力、六味斋、双合成、老鼠窟、宁化府等等。来到太原出差或旅行，建议一定要品尝一下太原的这些老字号美食。

一、清和元

清和元最有名的要数头脑和烧麦，尤其是头脑，可以说是太原最具特色的早餐食品了。老字号的清和元位于柳巷北路铜锣湾附近。此处是繁华的商业中心，外地朋友来到太原，建议一定要尝尝清和元的头脑，逛逛柳巷。

二、六味斋

六味斋的酱肉、酱牛肉、酱肘花等美食不仅是太原人日常餐桌上的常见菜肴，也是亲友之间相互馈赠的佳品。在太原，随处可见六味斋的分店或网店，不过，路过太原柳巷那家六味斋，我最常吃的还是烤羊肉串。电拷出来的羊肉又香又嫩，别提多好吃了。

三、老鼠窟

提起大排长队的老字号美食店，我最先想到的就是元宵佳节前的老鼠窟了。老鼠窟位于太原市钟楼街，该店的芝麻味元宵、玫瑰味元宵是我的最爱。如果你有机会路过此处，可以走进店内，坐下来吃一碗甜中带香的美味元宵，也可以买上一袋，带回家自己煮着吃。

都说富商巨贾出文化，山西太原这座拥有4700多年历史的古都经历几十年甚至百年的美食老店也是数不胜数。

隐藏在闹市中的百年老字号，不少都能让人有惊艳感。

比如历史悠久的六味斋，来头可真不小，虽然在山西太原，但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。

1938年，天福号在山西太原设立分号。最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，后更名为“六味斋”。

生产的酱肉产品是三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。

2008年，六味斋酱肉传统制作技艺可是被列入“国家级非物质文化遗产”项目名录。

据说他家的酱肉、酱肘花、杂拌、香肠等都非常好吃，人均蛮便宜，20来块就够了。

在一个城市，不论是陌生的城市还是故乡，都想着去本地最有名气的饭店吃吃喝喝，尝一下带有本地美食文化的味道。这样的美食，一般都有上百年的历史，也就是我们说的属于百年老字号，品质值得信赖。

太原最有名的当属六味斋，而最具代表性的店铺则位于柳巷，占据了柳巷非常繁华的十字街口。有幸去六味斋吃过东西，也有可能是我不懂得欣赏，确实觉得也就是个那样，也有可能是店铺多了，质量得不到保障。当然也有可能是，我不是本地太原人，感受不到太原的美食气息？

一般情况下，本地美味往往不在大的饭店，而是在小的街巷。在现代工业流程下，大饭店的制作在食材上肯定是有保障的，但是制作流程也逐步走了机械化，或者说是流程化，外加佐料的增加，基本上很难保障原有的味道，自然原来的味道很难找到。这种感觉就像，地里种的黄瓜和塑料大棚种的黄瓜吃起来不一样。在太原，可以去老军营、义井等传统小吃街尝尝，说不定可以感受到来自老太原的味道。

太原有哪些老字号？

六味斋的酱肉，老鼠窟的元宵，清和元的头脑，郝刚刚的羊杂，这都是具有几百年历史的老字号美食，凭借优质的服务和工艺，现在入六味斋的酱肉已经入选了国家非物质文化遗产，这些企业也越做越大。

大家对于老字号的认同，最重要的还是口味和品质，口味决定了口碑，而品质决定了企业未来是否可以走的更远，成为一个城市的美食符号。但是，同时也说明了大家对于传统工艺的追求和认同感。

现在的老字号，都已经改革逐步成为了大型的连锁型企业，企业做的越大有时候品质的保障就成为了很大的问题。很多人也在反应部分的所谓老字号成为加盟店之后，价格死贵味道却差了很多，服务也变差了，实在有损老字号的美誉。

老字号是从小店铺起家的，其实现在很多的街边小吃店并不比所谓的老字号味道要差很多，甚至是要比老字号也好吃。所以，老字号需要做到企业的对于品质的坚持，小店铺也有机会成为大型老字号的前身。

提到太原的老字号，大家第一想到的就是吃的，比如六味斋的肉，东湖的醋……事实上，多数流传下来的老字号与吃的有关。老字号是一个金字招牌，有厚重历史，有地方传统，有质量保障，有代表性。说太原的老字号，不妨先说说老字号的分类。

今年5月份，太原市商务局组织开展首批“太原老字号”申报认定工作。事实上，“太原老字号”与“三晋老字号”、“中华老字号”是***认定体系。“中华老字号”由国家商务部认定，是国家级；“三晋老字号”由山西省商务厅牵头认定，是省级；“太原老字号”自然就是市级了。而在今年年初，山西省商务厅也开展组织申报和评定“三晋老字号”工作。

根据2017年年初山西省商务厅的中华老字号摸底情况，在太原范围内，目前获得“中华老字号”的有东湖、六味斋、双合成、益源庆、古灯、晋唐、乾和祥、泰山庙、老香村、来福、晋、老鼠窟、清和元、晋泉等。亲们，这些老字号，你都知道或吃过哪家呢？快来说说吧！

到此，以上就是小编对于太原特色美食老字号的问题就介绍到这了，希望介绍关于太原特色美食老字号的2点解答对大家有用。