户县特色美食有什么,户县特色美食有什么好吃的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于户县特色美食有什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍户县特色美食有什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 户县有哪些特色小吃？
2. 西安鄠邑区美食“辣子疙瘩”有多少人吃过，味道如何？
3. 户县大肉辣子疙瘩制作过程？

户县有哪些特色小吃？

早上在钟楼东南,古槐饭店吃辣子疙瘩，中午吃摆汤面，晚上机场烤肉！ 户县可以看草堂寺、逛太平峪（三桥峪里吃鳟鱼、太平公园观瀑、煤场品农家乐） 秦镇的凉皮、黄酒也不错。

想吃小吃，古槐饭店东边一点小吃城什么都有

西安鄠邑区美食“辣子疙瘩”有多少人吃过，味道如何？

户县大肉辣子疙瘩属泡馍类小吃，和牛羊肉泡馍，红肉煮馍，葫芦头泡馍，属于同一类型，只是材料加工制作不同。

大肉辣子疙瘩是，一种非常辣的小吃，一是大块的猪肉，吃起来酥烂油香，肥而不腻，瘦而不柴。二是疙瘩， 有点像水饺，又像四川的抄手 ，多半为韭菜馅，清素鲜美。再一个就是辣子汤，拌少量香醋，酸辣适度，油而不腻，辣而不燥。大老碗，大肉块，大疙瘩，鲜红的辣子汤，红油飘香，色泽艳美，肉香，馍想，辣子香，醋香溶为一起，香味绕梁，闻其味，便使人食欲大开。吃过一回，便会使人流连。

辣子疙瘩汤，尤以户县有名，它起源于1925年，由西街书院巷，“扁食长娃“老二推出，后传于关中各地，户县、周至辣椒质好，经加工色艳味辣，辣子疙瘩汤是以辣子出头，食用后唇红齿白，美不胜收，所以优质辣子的出头是其更加美味。

吃法是，先将馍掰成小块，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四个，用沸辣油汤浇滤几次，加入浮油，臊子，葱花，香菜，即可食用，食用时付以大蒜，更香后味更加悠长。

辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃，属于泡馍。源于陕西关中地区，“户县”最为有名，色香味具全，油而不腻可称之为“关中一奇”。辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。

在陕西户县有一个很特别的泡馍（但它不同于牛羊肉泡馍，所用的馍是熟的，牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的锅盔馍）。一般只用猪肉来，红辣子为主料，名叫大肉辣子疙瘩，是一种非常辣的小吃。

大肉辣子疙瘩起源于民国十四年（1925年）由西街书院巷人称“扁食长娃”的姬老二推出，是用猪肉、白面包菜疙瘩、油泼辣子等调料配制的汤菜与坨坨馍或烧饼配吃，用陕西著名的大老碗盛着满满一碗肉、馍、菜，形式跟三鲜煮馍有些相似，但是味道、颜色截然不同。

其吃法是先将馍掰成碎块，放到碗中，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四枚，用煮沸的辣子汤浇滤三次，加入浮油、臊子菜、味精即可食用。

其特点是肉块酥松，馅心清素，红油飘浮，色泽艳丽，肉香、馍香、辣香、醋香于一体，肥而不腻，瘦而不材，酸而不辣。

户县大肉辣子疙瘩制作过程？

辣子疙瘩是户县特有的泡馍小吃。由于佐料齐全，汤鲜味浓，香气四溢，招徕了不少顾客。“辣子疙瘩出了巷，街头街尾到处香，争先恐后去排坐，只怕迟了不见汤。”反映了群众争先品尝的场面。

　　制作辣子疙瘩分爦(lan，熳火炖)肉、捏疙瘩和制汤等几道工序。

1、爦肉

辣子疙瘩中的肉块用鲜猪臀肉、甜面酱、姜末、辣面子和盐、醋等烹制而成。先将猪肉切成2厘米见方的小块，锅内放人菜籽油，烧至八成热时，倒入肉块，煸至变色，加入甜面酱翻炒，当肉块七成熟时，用醋烹一下，再加入辣面子、精盐、姜末、五香粉，慢火炖一会，加少许肉汤，煨至熟烂后出锅备用。

2、捏疙瘩

疙瘩是用面团和青菜馅包制而成。和面时将适量碱面、食盐用温水化开，倒人面粉中和成面团，揉光，饧约半小时后，擀成面片，切成类似馄饨皮大小的三角形疙瘩皮料。另将韭菜或小***洗净、剁碎，加入虾仁粒、五香粉、盐、酱油及芝麻油搅拌成馅。把馅料放在面皮上，将皮子的三个角折压在一起即成“疙瘩”。

3、制汤

吃辣子疙瘩时，食客先将烧饼或饦饦馍掰碎，放人碗中，馍上撒些蒜苗、香菜、粉丝。锅内添入肉汤，烧开后，先下人疙瘩，再放人爦好的辣油肉块、香菇丁、黄花、木耳，煮熟，趁汤沸舀人碗中，加香油、味精即可食用。

　　辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。

到此，以上就是小编对于户县特色美食有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于户县特色美食有什么的3点解答对大家有用。