***尔族特色美食,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于维吾尔族特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***尔族特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 玛纳斯特色十大小吃？
2. 乌鲁木齐 美食？
3. 维吾尔族的羊肉有什么做法？

玛纳斯特色十大小吃？

1玛纳斯萨福克羊

玛纳斯萨福克羊是新疆昌吉玛纳斯县的特产。玛纳斯萨福克羊登记保护区域位于新疆昌吉州玛纳斯县。1989年，玛纳斯县从澳大利亚引进萨福克种羊，建立了全国第一个萨福克肉羊纯繁核心场。通过在本地纯繁、继代选育和风土驯化，培育出了有独特地域特色的纯种玛纳斯萨福克肉。

2民族烤羊

民族烤羊烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。

3香酥羊腿

【制作材料】 主料： 羊前腿肉 1500克 辅料： 洋葱 250克 调料： 花椒 10克 胡椒 10克 香叶 1克 孜然 1克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 盐 75克 花生油 180克 各适量。 .选用新鲜的羊前腿进行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味。

1、清炖羊肉：以羊肉、青萝卜为主料炖制而成，肉色***、汤色清亮，最大限度保留羊肉的鲜香。

2、香酥羊腿：选用羊前腿为主料，辅以胡椒面、孜然粉、葱头等调料炸制而成，色泽焦黄、鲜香味美、油而不腻。

3、烤全羊：羊整羊去蹄及内脏，用面粉、盐、鸡蛋、姜黄等调成糊状抹在羊身上，烤制1小时即成，外焦里嫩、鲜嫩多汁。

4、炒揪片子：蝴蝶形面片煮熟过凉水备用，羊肉切薄片，辅以辣椒、莴笋、菠菜炒至七成熟，加入煮好的面片翻炒均匀即可，面滑润、肉香酥。

5、酸奶：以新鲜牛奶或羊奶为原料 ，消毒后加入乳酸菌发酵两天而成，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜、奶香四溢、风味独特。

烤羊肉串***尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。

玛纳斯萨福克肉羊完全保持了原种生长发育快、肉用性能好的优良特性,比本地品种羊自繁多产肉8千克

乌鲁木齐 美食？

***的美食融合了***尔族、汉族、回族等多种民族的饮食特色，以羊肉、面食为主，尤以大盘鸡、烤包子、炒米粉、拉条子等最具代表性。

大盘鸡以鸡肉、土豆、洋葱、辣椒等食材炖煮而成，鲜香可口，回味无穷；烤包子外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁；炒米粉以米粉、肉丝、蔬菜等食材炒制而成，香辣可口，令人胃口大开；拉条子是一种面食，面条劲道，配以各种浇头，汤汁浓郁，令人食指大动。这些美食充分体现了***多民族文化融合的特色，深受当地人和游客的喜爱。

***尔族的羊肉有什么做法？

一说到新疆的羊肉，大家一定会想到羊肉串，在这个风靡全国的美食的发源地，做的和别的地方还是有些不一样的，比较有特色的是果木羊肉串，羊肉烤好后有这枣树枝特有的味道，而且每一串都很大，很实惠。

新疆还有另一种烤羊肉，就是馕坑烤肉，把腌制过的羊肉一大块穿在一个带钩子的粗铁钎子上，挂在馕坑里，用热量烤熟。这种做法在我们当地的一个新疆主题餐厅里吃过，但是没有新疆的实惠，一串只有一小块。

另外一个就是新疆普通家庭或者待客的时候最常见的了，就是手把羊肉，做法非常简单，也非常接地气，就是把羊肉一般带排骨放到锅里煮，熟了以后，拿小刀吃一块削一块。

烤全羊在新疆也是个代表，寓意好客豪爽，整羊去内脏，腌好后放到可以旋转的烤架上，在羊皮上扎很多小眼，边转边烤，一般一家人聚会的时候会要一只，非常过瘾。

羊肉的做法有很多，还有孜然羊肉卷饼，烤羊排，羊肉包子等。到关键还是要处理好前期，要不然做好之后腥膻味很大。只要前期处理好了，后边怎么做都会很好吃。

我常常自诩为吃货，尤其喜欢***尔族传统美食，所以对这个问题可谓驾轻就熟，***尔族做羊肉的方法比较简单，但最简单的往往也是最好的：

一、烤。烤全羊、烤肉（所谓羊肉串）、架子肉、馕坑肉等皆属此类；配料则为盐、孜然、辣椒粉。烤全羊需在烤制前用鸡蛋清、姜黄等涂抹羊身。

二、炖。清炖肉、缸子肉。配料主要是胡萝卜、恰玛古、皮芽子、盐。

三、切成肉丁做馅。用和好的、未发酵的面做皮制作的包子。比如烤包子（撒木萨）和薄皮包子（皮提曼塔）。配料是盐、胡椒粉。其中薄皮包子是蒸制而成，这也是我知道的***尔族唯一蒸制的美食。

就这么简单，没有煎炒烹炸，甚至也不讲究色香味俱全什么的。但食材的选用很严格，尤其是羊肉一定是新鲜的、年轻的羊，老羊或者冷冻过的羊会使美味大打折扣。还有火候的掌握也很关键。

到此，以上就是小编对于***尔族特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于***尔族特色美食的3点解答对大家有用。