江油有哪些特色美食,江油有哪些特色美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江油有哪些特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江油有哪些特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 江油有什么名小吃？
2. 啥是江油珍馐？
3. 江油肥肠有哪些正宗做法？

江油有什么名小吃？

江油本土名特餐饮及小吃

1,江油宋肥肠

2,江油一口钟小吃店

3,江油马路湾建民肥肠店

4,江油山珍宝店

5,花园小学路口米粉店

6,江油马路湾扁嘴巴汤锅\干锅店

7,江油森林雨特色火锅店

8,香辣蟹2桥头店

9,马路湾蓝天碟碟香

啥是江油珍馐？

江油珍馐是指川菜江油特色小吃，是四川省绵阳市江油市地方传统风味美食。它以其独特的口感和向往的特色让人们口感难忘，被誉为江油特色美食之一。江油珍馐的主要原料有油面筋、豆腐干、花生、柿子椒等，经过一系列细致烹制而成。每一道菜味道鲜美、口感独特、香气扑鼻，令人垂涎三尺。知名的摆手炒江油珍馐和花生辣子鸡都是最为经典的美食之一。

江油肥肠有哪些正宗做法？

四川菜讲究急火快炒，红油麻辣鲜香。但是不少刚刚开始做菜的朋友，很担心处理像肥肠这类型的内脏，害怕会有腥气存留。今天就以这道红油肥肠为例，告诉大家川菜及内脏类菜肴的一些制作技巧。

红油肥肠

材料：

肥肠1条，宽蒜苗一把，大蒜5粒，泡姜一块，上色干辣椒一把，青花椒一把，红花椒一把，白芝麻少许，香菜少许，豆瓣酱两勺，糖一大勺，生抽少许，盐适量

备料：

清洗肥肠：肥肠买回放入清水，搓洗后将内外翻过来，再次搓洗，先去除脏东西。换水，将肠内多余的油脂去除，这步需要保留一些油脂，这样会比较香。空干水分后，抓淀粉、小苏打各一大把，盐一勺，用力搅动至形成浓稠的粉糊，然后加入啤酒或清水搓洗干净后，倒掉水分再冲洗一遍，肥肠就彻底洗净了。淀粉跟小苏打可以很好地吸附内脏中的血水、粘液等腥臭味来源，并可以带走多余的油脂与水分，这样洗净的肥肠不但异味小，而且口感更脆。

改刀：肥肠、蒜苗斜刀切菱形块备用，泡姜切片备用，干辣椒掰成节与红花椒放一起备用，大蒜两粒切碎，三粒拍开备用，香菜切碎备用。

起灶：

1.大火热锅滑油，油温五成热转小火，下入干辣椒段、红花椒，炒至香味出来，花椒稍有变色捞出空油，将炒好的辣椒、花椒用刀剁碎备用。

2.大火热锅滑油，油温6成热转中火，下入泡姜、拍散的蒜瓣、青花椒，煸炒至香味出来，加入豆瓣酱炒出红油，转大火下肥肠段、蒜苗，翻炒至肥肠打卷，将生抽淋入，加入糖、盐调味，装碗撒辣椒花椒碎、蒜末备用。

江油肥肠，品种众多，有宫爆肥肠、凉拌肥肠、干煸肥肠、卤肥肠、豆花肥肠、酸菜肥肠、麻辣肥肠等……。

凉拌肥肠做法，食材，肥肠200g、金针菇或豆芽，调料、姜（末）、葱（花）、蒜（颗粒）、花椒粉、生抽、醋、盐、白糖、红油辣椒、鸡精、香油。1、将煮好的肥肠切小块，金针菇或豆芽用开水焯熟。2、放入红油辣椒，花椒粉、姜蒜、香油、生抽、葱、鸡精、少许盐和白糖拌匀即可。夏天下啤酒味美，下饭开胃！

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洗肥肠时别只知道放面粉！大厨说漏嘴：加这2样，自动去除腥臭味

【江油肥肠】

Food material

猪大肠250g，生姜1块，大葱一节，冰糖适量，豆瓣酱1勺，花椒十几粒，干辣椒3-5个，八角2个，蒜3-5瓣，桂皮1块，草果1个，三萘2块，香叶3片，酱油1勺，盐适量；

Cooking steps

1、市场买来的肥肠都是已经汆烫过的，不过里面还是有一些肥油，因此我们还要再次处理一下。放清油搓洗猪大肠，（这样能使猪大肠清洗得更干净），肥油剔除，猪大肠用温水淘洗干净。

2、温水中倒入白醋，泡十分钟，最后洗净（加白醋能去除猪大肠的腥味）。

3、肥肠切小块。

4、大葱切片，生姜切片，大蒜切块。

到此，以上就是小编对于江油有哪些特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江油有哪些特色美食的3点解答对大家有用。