大方县特色美食,大方县特色美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大方县特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大方县特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 大方火腿做法？
2. 去贵州大方，有什么好的美食攻略？
3. 大方八大碗的做法？

大方火腿做法？

大方火腿是贵州大方县的特色美食，其制作步骤如下：

选料整理：选用当地的猪后腿，每只约6公斤，经2～5度排酸24小时，不得使用配种猪、黄膘猪、二次冷冻和质量不好的腿肉。去皮和脂肪后，修去筋腱、血斑、软骨、骨衣。剔骨过程中要避免损伤肌肉。为了增加风味，可保留10%～15%的肥膘。整个操作过程温度不宜超过10度。

腌制：将盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4～8天。

风干：将腌制好的肉条用麻绳拴好，挂在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

烟熏：经过2～3个月的风干后，将肉条取下，用松枝烟熏，烟熏时间约为24小时。

成熟：将烟熏好的火腿悬挂在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，经过3～6个月的风干后即可成熟。

以上是大方火腿的制作步骤，制作过程中需要注意温度和卫生条件，以保证火腿的质量和安全。

大方火腿是一道美味的传统菜肴，其做法简单但口感浓郁。首先将火腿切成薄片，放入开水中焯烫去除油腻。

接着将火腿片摆放在盘中，撒上适量的糖和料酒，腌制片刻。

然后在锅中加热适量的油，放入葱姜爆香后加入火腿片翻炒出香味。

最后加入适量的清水和调料，煮至火腿入味，即可出锅装盘，美味的大方火腿就完成了。

去贵州大方，有什么好的美食攻略？

大方奢香故里（奢香夫人），雏椒之乡，大方天麻，大方有特色豆干，大方臭豆腐、六龙豆干、沙坝豆干、荞灰豆干、糍粑豆干这些在当地都挺有名的，烙锅，粉面，有黄粑，糍粑，洋芋片，圆子莲渣闹，晚上常见的销魂烤鸡腿鸡翅，豆花饭，水花酒等等。沙坝豆干火锅不仅出名而且真的好吃，烙锅和烧烤一般在晚上夜食城最为常见，当然烙锅里面有特色的豆干，粉面主要是三鲜砂锅粉，脆哨燃面，冬天烤着或者炸来吃的黄粑糍粑，大方新民路的洋芋片洋芋丝炸洋芋，这些都挺好吃的，当然，在外最出名的就是大方手撕，臭豆干，来大方玩，一定要去试试这些当地美食，欢迎大家来大方玩

大方八大碗的做法？

大方八大碗是一道经典的湖南菜肴，由八个小菜组成：煮豆腐、红烧肉、炒三丝、清炒莲藕、芹菜炒腰花、酱瓜海带、油菜黄喉、麻辣鱼。下面给出大方八大碗的做法：

煮豆腐：把豆腐切成小块煮熟，加入盐、鸡精、花椒粉、葱花、姜片等调味料。

红烧肉：把猪肉切成两厘米见方的小块，放入开水中略烫，捞出用温水冲洗干净。再放入锅中加入糖、料酒、酱油、葱、姜、八角等调味料，中火煮至汤汁浓稠即可。

炒三丝：将胡萝卜、黄瓜和红椒切成丝，放入锅中爆炒，加盐、糖、鸡精等调味料。

清炒莲藕：将莲藕切成薄片，放入锅中翻炒，加盐、胡椒粉、葱花等调味料。

芹菜炒腰花：将腰花切成小块，与芹菜一起翻炒，加入生抽、糖等调味料。

酱瓜海带：将海带切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干。把酱瓜切成小块，与海带一起炒，加入醋、糖等调味料。

油菜黄喉：油菜切成段，焯水并捞出沥干。将黄喉切成小块炒熟，加入生抽、盐、糖等调味料炒匀。

麻辣鱼：将鱼切成块，放入热水中略煮，捞出做成鱼丸。将豆瓣酱、花椒粉、葱、姜、蒜等调味料炒熟，加水煮沸，把鱼丸放进去煮熟即可。

将以上菜肴分别装在八个碗里，一道道摆放在大盘中央，即为大方八大碗。可以根据个人口味加入调味料。

到此，以上就是小编对于大方县特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于大方县特色美食的3点解答对大家有用。