栾***色美食,栾***色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于栾平特色美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍栾***色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 糜子是一种什么样的农作物？

糜子是一种什么样的农作物？

糜子即稷，称小米；禾木科黍属植物。过去主要是我国东北一带的主粮之一。南方也有，但很少大片种植。南方多见糯小米，也称狗尾黍。北方最多非糯性小米，其饭很难咽。过去我们的部队在东三省的时候，常煮三米饭，即大米、高梁、小米混煮。当时国家也是这样供应的。我们南方的人很不习惯，但也留下了一段感情！这种小米因而给我们了深刻的印象，终生难忘。

糜子：原名稷、黍。禾本科黍属草本植物。农作物五谷之一。全株由根、茎、叶、穗、颖果（***，末脱皮）等几部分组成。

糜子有糯性和非糯性两种。（名称叫法不同，但基本分为粘与不粘两种）。

(1）糯性黍子，性粘，去种皮后称大黄米或软黄米，用途广泛，其面粉可做糕点和各种风味小吃。如：粽子（米制品）汤圆、年糕、驴打滚等。山西雁北地区主食，不油炸的叫黄糕，油炸后叫油炸糕。亦可酿酒，酒叫黄洒。

（2）非粘性的黍子，去果皮后叫硬黄米。A，硬黄米可直接食用，下入开水锅经煮在未全熟时捞出来，放入容器中拍实盖好再闷一段时间就是晋北人常吃的＂捞饭＂，汤可喝。B，硬黄磨成粉可做成发糕，凉粉，其中做成凉粉叫糜谷粉，属上等食品，非常好吃。C，硬黍子的穗脱粒后，可制成笤帚，是上等的清洁工具。

糜子在我们吉林省是一直都在种植的粮食作物，特别是在我们吉林省还没有种植水稻的时候，糜子种植的面积是很大的，糜子磨出来的米叫大黄米，是可以代替水稻磨出来大米的，是我们吉林人非常喜欢吃的，特别是逢年过节的时候，不是吃大黄米芸豆饭，就是吃由大黄米磨出的大黄米面蒸的东北粘豆包，和用大黄米面撒的粘糕，在每年的腊月初八，都是喝用大黄米与红芸豆做的辣八粥的！

糜子磨出来的米，叫大黄米，是粘的，大黄米可以做饭吃，可以做粥喝，可以磨成大黄米面，吉林省最常见的吃法，就是用黄米面蒸粘豆包，撒年糕，不管是做饭吃，做粥喝，还是吃粘包，还是撒粘糕，都是与吉林省特产的大红芸豆配套的，都是离不开吉林省特产的大红芸豆的！

70年代以后，吉林省开始大面积种植水稻，自从吉林省种植水稻开始，糜子的种植数量就减少了很多，水稻也有粘水稻的，粘水稻磨出来的米叫粘大米，也叫糯米的，有了粘大米，代替了一部分大黄米，虽然吉林省减少了糜子的种植面积，但是，在吉林省的农村，还是有很多农民种植糜子的，在吉林所有的超市和农贸市场，都有卖大黄米的，当然凡是有卖大黄米的地方，也都会卖大红芸豆的！

大黄米加红芸豆做出来的大黄米饭，又甜又粘又香，我每隔几天也会做一顿大黄米芸豆饭的，大黄米面蒸的粘豆包，撒的粘糕也是非常好吃，我在农村的时候，每年上冻的时候，家家户户都会蒸一大缸粘豆包和粘糕的，吃的时候从外面拿回来用盖帘子在大锅里一熥，锅里炖着菜，烧上一捆两捆苞米杆子，菜也做好了，豆包也熥好了，火炕也热了！

进了城之后，家里的锅小了，也没法自己蒸粘豆包，撒粘糕了，但是在我们这个城市还是有卖粘豆包，卖粘糕的，特别是到了冬天上冻之后，卖粘豆包，卖粘糕的就多了，随时到市场都可以买到粘豆包，粘糕吃的，大黄米面还可以烙饼吃，做豆面卷子吃，用大黄米面做出的东西都是非常好吃的，我自己也是喜欢吃的！

吉林省种植的主要的粮食作物有玉米，大豆，高粱，谷子，糜子，芸豆，小豆，绿豆，小麦，以及后来才大面积种植的水稻，现在是以玉米，大豆，水稻为主了，但是，其他农作物还是在种植着的，只不过种植面积减少了很多，而糜子，虽然种植的面积减少了，但是在吉林省的绝大部分地区，都还是在种植着的，因为吉林省的人是喜欢吃大黄米饭，喜欢吃大黄米面蒸的粘豆包，撒的粘糕的！

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《大黄米的妈妈》

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我家住辽西朝阳农村，每年的山地上都种上一些糜子。

（下图就是我家的糜子）

这种作物耐旱，耐贫瘠，生长期短。

六十天左右就会成熟收获，所以深受农民的喜爱。

不过它的产量可不敢恭维，一亩地就那么三百多斤。

它最独特的是黏性的谷物，是东北特色食品"黏豆包"和"粽子"原材料。

脱去外皮的米子就叫大黄米（黏谷子去皮叫小黄米）。

腊月里东北农村人家都要蒸上几锅黏豆包，端午节都要包粽子，

到此，以上就是小编对于栾***色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于栾***色美食的1点解答对大家有用。