吉林通化特色美食,通化有啥特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉林通化特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吉林通化特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 通化有什么地方小吃？
2. 你觉得通化小吃的“代表”是啥？

通化有什么地方小吃？

感觉上面的回答好官方，我可能土一点

在通化常吃的有：酸菜锅 小鸡炖蘑菇 排骨炖豆角 铁锅炖鱼 锅包肉 溜肉段 朝鲜冷面 石锅拌饭 明太鱼 煎沙参 狗肉汤 打糕 羊肉汤 鸡汤豆腐串

还有各种小烧烤 比较好吃的是集安明火烤肉 烤鸽子 烤鹌鹑 烤大块肉 烤干豆腐 还有高丽火盆也还行

还有集安鸭绿江鲤子

以及各种山菜和蘑菇 黄姑娘 圆枣子（有点像缩小版的奇异果）树莓 蓝莓 这些是有季节的

现在满大街各种川菜 湘菜 小吃什么都有不限于当地的菜式了

首选高丽火盆

有很多不同口味，比如：猪肉口味、羊肉口味、鸡肉口味、狗肉口味，还有海鲜、鸭肉、蘑菇…… 做法是把火盆里的火生好，同时把材料都炒一炒，少放些调料，在平盘底铺几块肥肉，再把豆腐铺在上面，然后把炒好的那些材料都放到上面，最后把平盘放在火盆上，香喷喷的高丽火盆就做好了。

黄米打糕

黄米打糕是通化地区著名的风味小吃，是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“黄米打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，口感筋道，香甜美味。 通化市内有不少打糕店，还有朝鲜族经营的打糕店面，游客可以品尝。

三套碗

三套碗是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席***用本地产上乘原料，如鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜，共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装，故而得名为“三套碗”席。 在通化市内的大多饭店可以品尝到这道美食。

明火烧烤

这是最具特色的自助式风味小吃，将炭火放入立式火炉内，上面罩上一个铁丝网，将拌好料的食品（牛、羊肉，板筋、鸡翅、鱼、土豆片等）直接放在明火上烧烤，用蘸料，配上芝麻酱、孜然、辣椒面、白糖、盐、味精等辅料。吃起来香气诱人，具有朝鲜族特色风味。 通化市内有很多明火烧烤的店铺。

受地理位置影响，朝鲜族冷面在通化已有百年的经营史。该面酸辣爽口，是夏季饮食之佳选。主要原料是白面、荞麦面和淀粉，食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤，配上泡菜、辣椒、牛肉片、卤鸡蛋等，是一道非常可口的特色小吃。

集安板栗，板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。集安的板栗更是让我们回味无穷，皮薄、肉质细腻、甜软适口，这更是在通化特色小吃大全排行榜上名列前茅。

水质优良的鸭绿江所产的咸鸭蛋更是让人难以忘怀。生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋剥壳后蛋白完整，细而有弹性、不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。

集贸对过的王兰亭后面在集安明火的附近一家叫万合熏酱，特色的熏明太鱼，上面有一厚厚的一层辣椒和蒜末，味道香极了，大家一定不可错过呀！隔壁的隔壁那家一品毛肚我是每过一段时间都要去吃的，辣辣的吃上一顿很过瘾！

通化地处吉林省西南部，是我国对朝鲜三大边境开放城市之一，是我国满族人的世代居住地。因此，当地饮食明显具有多民族的特色，加之地处中国东北部，因此美食方面融合了民族、地域的多种特色。

快大的炒冷面

炒冷面是将冷面用葱，蒜，香菜孜然，芝麻，花椒粉盐，糖，味精配菜，煎鸡蛋等配菜辣酱，牛肉酱，东北大酱等材料用大火爆炒。

通化馄饨

通化馄饨位于玉皇山小桥西侧，通化馄饨不同于东北馄饨的大馅，而是皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，所以里面的馅能透过皮而看到，馄饨表面皱皱的，配上胡椒粉和米醋，味道无与伦比。

锅烙

尤其是通化地区极为盛行。锅烙与包子相似制作有相似之处。外形与饺子相似。馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。

通化地方饮食和文化都颇受朝鲜族人的影响，朝鲜族小吃、工艺品随处可见；由于当地的水***充足，各种食用鱼产量大，具有当地特色的鱼宴，也是不错的选择。

冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻，梨的颜色变成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。

肉皮冻，一般要经过熬煮后把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来，将熬好的汤放在低温冷冻形成冻状，常温不化。一般以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，美容功效更胜一筹。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬，现在农村依然保持这种习俗，城里人嘛，就买现成的吃喽。一般有黄米和江米，黄白两种，可蘸白糖吃，也可拍成小圆饼用油煎吃，外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。

你觉得通化小吃的“代表”是啥？

小吃一般是就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。

通化的小吃有鸡蛋饼、小馄饨、鸡汤豆腐串、炸串.....

鸡蛋饼：简直是小吃中的绝对佳作，每一个来过通化的人一定要吃的食物。鏊子上摊上一层白面，轻轻摊晕。马上打鸡蛋、刷辣酱、放香肠、油条，三分钟就可以出锅。而且拿到手之后一定要马上吃，烫嘴的才好吃，但是辣椒和酱一定不能多放，不然会很咸。

小馄饨：摊主左右手一起开工包馄饨，一碗馄饨十几秒就可以包好，而且是又快又好，马上下锅，煮沸三次期间要浇两次凉水。盛碗后马上撒上香菜和葱花，淋少许辣椒油和香醋，在冬天保准吃完就觉得浑身都暖和。

炸串：每次放学都会路过一家炸串店，炸板面、面包、鸡柳.....其实炸的酸辣板面是答主的最爱，蘑菇次之。关键是出锅后的酱料才是一家好吃的炸串店的灵魂，有了灵魂就不怕肉身不好了。放学的时候随便来几串炸串，边走边吃。碰到了卖水的地方再买点饮料，边吃边喝边走。整个就构成了青春回忆的一部分。

（Y.L 0407）

到此，以上就是小编对于吉林通化特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉林通化特色美食的2点解答对大家有用。