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1、白斩河田鸡:长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。
3、鸡肠面:鸡肠面,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,因加入了鸡蛋所以面条呈蛋***,两边略卷起,似鸡肠状,因而得名“鸡肠面”。
4、芋子饺:芋子饺是长汀著名风味小吃。
5、泡猪腰:泡猪腰是汀洲当地的街边小吃。
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