家常特色美食,家常特色美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州特色小吃——牛奶鸡蛋醪糟的家常做法？
2. 粘面怎么做好吃？
3. 美食回锅肉的家常做法是什么，红烧肉怎么做最正宗？

兰州特色小吃——牛奶鸡蛋醪糟的家常做法？

鸡蛋牛奶醪糟的做法步骤

1.超市里买的醪糟正常一盒，加水少许，水的量看你喜好，喜欢甜一点，醪糟味浓郁的就少加点

2.大火煮醪糟的功夫，打散鸡蛋，一般情况下几个人喝我就会打几个蛋。也可以直接打到锅里。都很随意！不过我不喜欢大蛋花，所以我都打散。

3.醪糟开锅，加入鸡蛋。一边加一边搅

4.继续煮至微开，火候也很随意，大火更快！

5.加牛奶，呵呵…一般我也是几个人加几包奶。

6.再煮开就可以了，牛奶会变性变成絮状。蛋奶香十足！

粘面怎么做好吃？

黍面，把黍面放上白糖搅拌均匀，少量多次加入水，搅到成小颗粒状，铺上蒸布上锅蒸15分钟左右，（也要看蒸的量多少）蒸好放盆里，趁热揣，踹细腻就好了。

（可以包豆沙之类）我喜欢不包东西的，搓成长条晾凉，切片炸，小火，炸至金黄，外焦里嫩。

粘面是北方特有的地方小吃，是用软黍子面经过蒸炸或烙的工序制做而成，香甜粘等特点。

1、准备软黍子面400克，水200克，白糖40克，油适量。

2、把200克水烧开，软黍子面取200克加入白糖拌匀，烧开的水慢慢倒入面中，用擀面杖不停的搅拌，开水加完，要求不能有面疙瘩，均匀，而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起，揉透揉匀，搓成均匀的粗条，以蒸片的大小切成几节，放入锅中，蒸1个多小时，拿出放案板上待用。

3、炒锅倒入油热到180度，在此同时把搓成的黍子面条，切成1厘厚的薄片，下油锅，炸成两面金黄即可装盘上桌，也可把平底锅多刷些油烙成两面金***均可装盘上桌。

美食回锅肉的家常做法是什么，红烧肉怎么做最正宗？

问题:美食回锅肉的家常做法，红烧肉怎么做最正宗？

回锅肉和红烧肉是两道在全世界闻名的中国美食。也是两道及其普遍的家常菜，今天就说一说《回锅肉》，《黄豆红烧肉》两道经典的川菜吧！

《回锅肉》这道经典的川菜，自从走出家门，走向全国，走向世界，获得了无数人的肯定，对其赞不绝口。这也是使得川菜更加响亮。回锅肉不仅咸香、色泽红亮，还是一道非常好的下饭菜、下酒菜。对于喜欢吃肉的朋友来说《回锅肉》是必吃的一道美食。

《回锅肉》

1. 6分瘦4分肥的猪肉600克，蒜苗数颗，豆豉一些，老抽，白糖，郫县豆瓣酱一份，料酒一份，独蒜1个，老姜1块，盐，鸡精，食用油。
2. 猪肉刮洗净干净，放入加清水的锅中，老姜洗净拍破放入锅里，加少许料酒开火煮。煮到肥肉开起来透亮，用筷子一插就穿且没有血水，捞出自然晾凉。
3. 蒜苗洗净，切长段。独蒜切片。老姜洗净切丝。
4. 等猪肉冷了以后，切大片。
5. 冷锅放适量食用油，稍微加热，下猪肉入锅煸炒，炒出多余的油分，控掉。
6. 下豆豉、豆瓣酱翻炒，加点老抽、白糖继续翻炒。
7. 当香气扑鼻，锅中菜色红亮时，下蒜苗翻炒均匀。
8. 加一点点盐、鸡精炒均匀。出锅装盘即可。

接着说《红烧肉》，红烧肉这个美食，各大菜系里面都有，今天就讲一讲川菜《黄豆红烧肉》。也是一道经典红烧肉。

《黄豆红烧肉》

1. 三层肥瘦相间的五花肉1斤左右，黄豆半斤，豆瓣酱，老姜1块，料酒，生抽少许，老抽少许，白糖，盐，味精，鸡精，沙姜1个，八角1个，桂皮1小片，香叶一片，蒜苗2根，葱花几颗，食用油。
2. 先把黄豆用清水泡3个小时左右，捞出沥干。
3. 五花肉洗净，放入锅里，加入料酒，煮一下，捞出冷凉，切1.5厘米左右正方形大块。
4. 蒜苗洗净切段，葱切葱花，老姜洗净切片。
5. 热锅放少许油，下五花肉块煸炒出多余的油分。下豆瓣酱翻炒，白糖，老抽，生抽继续翻炒。
6. 加入适量清水，加入黄豆，沙姜、八角、桂皮、香叶，还要加一次适量的料酒，料酒可以多加一点。
7. 出锅前加蒜苗翻均匀。炖到黄豆耙耙、猪肉香软就可以了！可以出锅后撒葱花或者香菜叶。

两道香气四溢，非常好吃的美食《回锅肉》和《黄豆红烧肉》，不知道大家看懂了没？学会了没？可以留言哈！

以上是个人见解，喜欢的朋友可以加关注、点赞、转发、收藏哈！图片来源于网络，如侵删！

回锅肉颜色亮丽，入口鲜香，肥而不腻，口味独特，香味扑鼻，是色香味俱全的川菜之一。有一种说法，回锅肉是为四川民间祭祀用的，祭祀后的肉再回锅食用，所以叫做“回锅肉”，还有称之为“熬锅肉”的。回锅肉营养丰富，开胃养肾补血。三高的人最好少吃。因为我比较喜欢吃回锅肉，经常在家自己做，下面我们来说一说，家常回锅肉的做法。

准备材料：五花肉500克、青红椒适量、蒜苗（可以加也可以不加）适量、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、料酒、干辣椒、花椒、酱油、生姜、盐适量。

从市场上选一些比较肥的五花肉，然后清洗干净，冷水下锅抄，抄的时候放入葱姜、花椒粒、料酒。这样可以去欣腥味。浮末撇去。在煮八成熟。捞出切成薄片备用。

蒜苗切段，锅内放肉炒出油，编炒辣椒，花椒及葱姜，然后放入切好肉片翻炒，吵到肉片变黄透明，放入豆瓣酱，炒出红油，放酱油调色一起翻炒，最后放入蒜苗、料酒、糖炒匀，放青红椒出锅即可。

需要注意的是1.肉要选新鲜的，五花肉2.猪肉时放入调料去行李肉，不能煮的太软。3.切肉时注意要放冷水里浸一下，然后马上切，切好的肉放锅里煎出油再炒。红烧肉做法之前回答过了，可以关注看我问答！

家常回锅肉的做法可以尽可能操作简单快捷。先选好五花肉，三肥七瘦的最好。把肉改成大长条放入锅内加冷水煮几分钟，这样肉好切，炒时也容易熟。准备好备料，大蒜苗、青红椒片、姜片、豆瓣酱、蒜米干辣椒皮等。

1.把煮好的五花肉切成薄片，锅烧热放油倒入切好的肉片翻炒出油，这时肉片已经微微有些卷曲，放姜片蒜末和豆瓣酱翻炒。

2.加盐、味精、白糖、生抽调味，放青红椒片大蒜苗炒熟起锅即好。

此菜颜色微红油亮，味道咸鲜微辣，肉片口感柔韧有弹性，是一道大众佳肴。

家常红烧肉的做法也简单易学，选五花肉一块，生切也可，放锅内煮成半熟也可以。

1.把五花肉皮用刀刮洗干净，切成2厘米见方的块状，锅烧热加少许油倒入肉块炒至肉块微黄出油。

2.放姜片八角桂皮翻炒，倒入料酒和老抽酱油，加盐味精，酱油颜色应带浓点。会炒糖色的可以炒糖色调色。

3.肉炒到七八成熟起锅装入大碗里，上面盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到电饭煲里蒸二十分钟即可。

肉在锅里炒时也可以加水在锅里小火收汁焖熟，但肉不软烂的，口感也差点。有喜欢荤素搭配的可以把豆腐煎好或土豆烧熟后加入蒸好的红烧肉一起食用。

到此，以上就是小编对于家常特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常特色美食的3点解答对大家有用。