加州特色美食,加州特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加州特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍加州特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃？你怎么看？
2. 如果在兰州，开一家美国加州牛肉面，会是什么结局？

河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃？你怎么看？

应说的是七星鲈鱼，有海水，河口及逆河而上的，台湾以前在新店溪桥下用活泥鳅能钓到，钓上立马有人收，给开刀病人吃的，伤口据说愈合快，价格也比河口半淡咸水或海水里的贵，口感效果也较好。海鱼逆河而上能生存一般比海鱼同科味美，譬如翘嘴（台湾俗称海鰱，曲腰，总统鱼）肉细清香。

鲈鱼是很多种鱼的统称。我们内陆现在常见的鲈鱼其实不是古书上记载的鲈鱼，而是从美国进口的鱼种叫加州鲈鱼（图一），或者美国大口鲈。其实肉质也是很好的，只是由于太常见，而且几乎全是人工养殖的，所以并不能称为上品。还有就是图二的鲈鱼，这个是我们中国传统意义上的鲈鱼，不论是张翰的莼鲈之思，还是江上往来人，但爱的鲈鱼之美，或者垂虹桥下不论钱的抢手货，都是说的是它。它们是种广盐性的鱼，也就是咸淡水里都能生活，所以不仅仅是近海，江河的入海口，甚至一些通海的江河湖泊里都有分布。不过近年来滥捕和环境的破坏，淡水里面已经基本见不到了。沿海城市的市场上还是很多的，尤以珠海一带出名，而且养殖技术也已经突破，已经可以大量供应市场，所以也不算珍贵（当然你现在能在长江的江苏段“捡”到一条，也是能卖个好价钱的），图三这个丑八怪，就是传说中的松江鲈鱼，四腮或者六腮鲈鱼，也是咸淡水都有，但由于数量稀少，人工养殖还不成熟，所以才是最珍贵最上品的鲈鱼。

现在市场上的鲈鱼品种比较多，有七星鲈鱼（海鲈），尖吻鲈，淞江鲈，加州鲈（淡水鲈）等，目前来说，只有加州鲈及海鲈的养殖面积相对大一些，而所说的河鲈一般也就是说加州鲈，而海鲈就是指七星鲈鱼。

海鲈又叫七星鲈，是我国沿海重要鱼类，其是一种广盐性鱼类，目前在我国沿海地区都有养殖，特别是珠海斗门区，被评为优势农产品，同时白蕉海鲈被评为国家地理标志产品。海鲈鱼营养是非常丰富的，美国《影响因子》杂杂志对1000多种食物的营养进行分析得出海鲈在所有鱼类中位列第一位，比比目鱼的营养得分都高。

但是海鲈目前由于其活鱼运输比较困难，目前我们在市面上见到的多是冰鲜鱼，一般来讲冰鲜鱼是不适合清蒸的，而且海鲈在烹饪时讲究火候，稍不注意就会把鱼做老，显得肉很粗糙，很多人就不太喜欢吃。

随着这几年人们对食品品质要求的提升，很多企业从养殖端、运输技术以及加工端进行发力，希望通过我们的技术改进，可以让养殖的海鲈还原本来的品质。目前有些企业通过吊水的方式，可以将海鲈变回野生状态的肉质，在清蒸时也会非常的鲜嫩滑口。

加州鲈是一个外来物种，虽然在我国养殖多年，但是由于前期饲料没有解决，所以一直以来都是不温不火的状态，随着这几年饲料问题的解决，也是火的不得了。

加州鲈相比海鲈有一个巨大的优势就是加州鲈耐运输，目前我们在市场上可以见到很多活的加州鲈，在这种情况下其肉质会更鲜嫩，做出来也更受消费者的欢迎，但是从其营养价值上要稍逊海鲈一截。

清蒸鲈鱼是一道很受欢迎的菜式，有口感、有营养，那你知道吗鲈鱼除了普通淡水鱼之外还有一种就是海鲈鱼了。海鲈鱼跟淡水鲈鱼价格是相差不大的，但是因为品种不同，所以口感存在一定的区别。

海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别

海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含有大量的蛋白质、维A和维B群，还含有钙、锌、镁、硒等多种营养物质，鲈鱼有补肝补肾、益脾胃和化痰止咳的功效，对肝肾不足的人是非常好的补品。

2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

适用人群

1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用;

2、患有皮肤病疮肿者忌食。

1、外形区别：海鲈鱼鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。普通鲈鱼则没有。

2、储存差别：普通鲈鱼一般都是活的。海鲈鱼则以冰鲜的为多。

3、口感区别：个人感觉淡水鲈比较肥，海鲈鱼味道比较鲜美一些。

4、海鲈鱼一般生长在江河入海口区域，喜欢在淡水和海水交汇处水域生存，长江入海口舟山群岛和珠江入口均有养殖，以前以外贸出口为主，近两年内销势头强劲。

如果在兰州，开一家美国加州牛肉面，会是什么结局？

味千拉面也在兰州开过，只是老板一直亏钱，所以后面不知道什么时候关掉了，不管是美国加州还是马里兰州，都不可能在全中国做牛肉面最好的土壤中生存，因为兰州牛肉面已经不管从供销关系、技术配方还是产品口味都得到每个兰州消费者的认可，形成了成熟的产业链，所以至少从目前的情况来看，在兰州没有任何一种面食都不会对兰州牛肉面的市场形成冲击，更别说洋玩意儿，忽略一点，美国加州牛肉面貌似是中国人申请的品牌！

估计会垮吧！兰州人都基本吃惯了一向的口味，一下开个美国加州牛肉面，估计去吃的人也只是图个新鲜，再加上价格偏差大，去吃的人估计会很少，如果是味道比兰州拉面要好的话，估计生意会好起来，现在的人都很讲究味道，是金子总会发光的！

死的比牛还惨! 活不过三天，店面新颖 是存活几天条件。过了这个新鲜劲，坐等关门吧！

要知道 在兰州几天就可以吃倒一个牌子。更何况牛肉面。兰州的牛肉面是兰州本土文化 也是兰州人儿时记忆它在兰州人心中地位是根本动摇不了的。

照样有人吃！年青人还不少，只要它卖的是吃的就会有人去。年纪大的也会偶尔去吃，不妨碍他们一边吃一边骂～什么尼玛的牛大吗，又难吃又贵[大笑][大笑][大笑][大笑][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

如果你在兰州开一个美国加州牛肉面，你会赔的不知道自己姓什么，因为兰州人都吃惯了本地的牛肉面，价格便宜还好吃，我是甘肃人，我在兰州就吃兰州牛肉面，不会去吃美国加州牛肉面。希望能帮到你 谢谢

到此，以上就是小编对于加州特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于加州特色美食的2点解答对大家有用。