椒麻鸡是哪里的特色美食,椒麻鸡哪里最正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒麻鸡是哪里的特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍椒麻鸡是哪里的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 涡阳椒麻鸡的正宗做法？
2. 麻椒麻鸡的起源？
3. 一只椒麻鸡的利润？

涡阳椒麻鸡的正宗做法？

涡阳椒麻鸡

1葱花香菜各5克

2、鸡腿1根，冷水入锅，焯水去腥去血沫

3、将鸡腿倒入水中，再放入八角1个，姜片1个，料酒5克，大火煮沸转中火煮30分钟

4、加入盐2克，花椒粉3克，搅拌均匀，大火煮沸

5、将煮好的花椒水倒入处理好的鸡腿中，撒葱花香菜，小米椒适量即可

1.将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净;

2.锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国]

3.将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油。

麻椒麻鸡的起源？

麻椒麻鸡即椒麻鸡，是一道流传于新疆的传统名菜。

主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关***二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。

宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他“宋矬子”，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美！

大宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的“十三香”。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健体之功效哩！

一只椒麻鸡的利润？

鸡有大有小，一只椒麻鸡完整的制作成本在25-30元左右，一般市场售价50-60元/只，新疆地区可能还会高点。利润大概50%，菜市场小店每天四五十只很正常，每天利润大概1000元左右。麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒、甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。

有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。当年，在新疆新疆***南关财神楼（现南关***二食堂门前一带），由***宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他“宋矬子”，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美。

人们每天除了拼命的工作，在闲暇之余想的比较多的问题就是下一顿要吃什么，吃什么好吃，餐饮市场的发展空间很大，就看有没有好的产品能够提供给消费者了，大家都知道的吃货非常的多，每天都在换着花样吃，一般口味的美食是满足不了这部分的消费者的，要有着独特的口味，还要有好看的品相，椒麻鸡作为一款***几乎都吃过的美食，知道它的口味是一级棒，鸡肉Q弹、味道鲜美，是一个大部分消费者都喜欢吃的美食，很多的加盟商也知道这是个很不错的智慧之选项目，就有一些问题想要去了解。那么，一只椒麻鸡能挣多少钱？

我国的饮食文化历史悠久，鸡的制作方法就有数百种，而椒麻鸡是一道川菜的代表菜之一，无论是北方人还是南方人都比较喜欢吃，椒麻鸡的制作***用煮、泡、吹、撕等工序制作而成，椒麻鸡要***用鸡背、鸡胸脯、鸡腿三个部分的肉来制作，再加上制造的的麻汁和配料，做出来的椒麻鸡没有骨头，肉质紧凑，口感好；椒麻鸡是属于一款特色凉菜，味道会比其它凉菜的味道独特，符合大部分消费者的口味，深受广大消费者的喜爱。

椒麻鸡为了迎合更多消费者的口味，也创造出了一些不同的口味，根据消费者的需要自由添加，一些重口味的消费者看椒麻鸡会感到颜色比较淡，认为是不是没有味道，其实不是，它都是经过配料腌制好的，所有的味道都已经融入到鸡肉里面去了，吃起来非常的有味道；目前市场上的一只鸡成本在3优惠左右，如果有长期的供货地点，鸡会更加的便宜，配料要大批量的***购，这样比较划算，会相应的减少成本，一只高品质的椒麻鸡总成本不会超过4优惠钱，至于能够挣多少钱也要根据当地消费的情况来做出调整，城市等级不一样，那些成本就会有所不同，的金额也会有所改变，但是总的来说一只椒麻鸡能获得的收银非常大，卖出去四五十只就会有数千元进账。

到此，以上就是小编对于椒麻鸡是哪里的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒麻鸡是哪里的特色美食的3点解答对大家有用。