大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西昌的特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍西昌的特色美食的解答,让我们一起看看吧。
西昌有很多特色美食。
其中最有代表性的是牦牛肉,牦牛肉质地细腻,富有弹性,还有独特的鲜美味道,非常适合火锅或者烤肉食用。
此外,西昌还有著名的盘腥鸡和酸汤鱼,这两道美食口感鲜美,风味独特。
总之,西昌的美食让人垂涎欲滴,绝对不会让您失望。
美食特乡有:乳猪砣砣肉 、酸菜土豆鸡 、荞麦饼、 彝家馍肉 、连渣菜 、彝家辣子鸡 、建昌板鸭 、渔家菜醉虾、 清蒸毛蟹、 南瓜鱼头汤、邛海醉虾 、海草鱼片、 裕隆板鹅 、油炸白条鱼 、肠灌肠
1、建昌板鸭,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌,以出产板鸭著称,故名建昌板鸭;
2、彝族的烤小猪肉,是西昌非常有特色的烧烤之一,材料选用本地高山猪,在30斤左右宰杀,经几小时的码料入味,在炭火或松球上直接烤制,味道鲜美,肉质细嫩,皮脆肉鲜,是地道的民族风味。
3、坨坨肉,彝语称“乌***脚”,意为“猪肉块块”,因其每一块肉重量均在二三两上下,成“坨”状,故名,是彝族的主要煮肉形式。
西昌特色小吃排
1.建昌板鸭
2.醉虾
醉虾可以说是西昌本土的一道传统美食了,大多数西昌人都非常喜欢吃,醉虾的做法非常简单,顾名思义,就是一定要把虾灌醉,这样虾肉的美味才能更好的体现出来,一般我们都会选择用黄酒哦,别的酒不行,非常鲜嫩,吃一口就让人流连忘返。
西昌作为凉山彝族自治州的州府,有着得天独厚的自然和经济天条件,更是我国卫星发射基地之一,享有“一座春天栖息的城市”的美誉。其气候四季如春,温暖舒适,风景优美,彝族文化更是历史悠久、内容丰富,加上数不尽的美食,让去过西昌的人都有一种“来了就不想走”的感觉。
要说西昌最让人流连忘返的美景,就是各种特色美食。彝族多靠山而居,山地土壤稀薄,适合种植土豆和荞麦、高山雪莲等,因此,土豆在彝族的美食文化中,有着独特的意义和传承,吃法更是多种多样。不管是香辣咸香的狼牙土豆,还是彝族朋友口中外焦里嫩的“颗颗”,亦或是烧烤土豆,每一种都写着彝族简单纯朴又不失讲究的美食文化符号。
荞麦作为另外一种特产,荞麦茶已经普及在四川各地的大小餐馆中,更有荞麦面点,如:荞麦面条,荞麦饼等。其中黑荞麦是荞麦中的翘楚,为西昌独有。
西昌的美食数不胜收,其中火盆烧烤和坨坨肉首推,而且这个要真的去彝家人中去品尝,才更具美味。
首先,火盆烧烤,最能体现彝族豪放淳朴的民间生活,夜晚生好火盆,一家人围坐一起,将土豆、玉米等投入火盆中,有说有笑的闲聊,期间再畅饮苞谷酒,既可抵御高山上的寒冷,也可自得其乐。
其次,是坨坨肉,彝语称“乌***脚”。顾名思义,因为一大坨一块,每块还都在2-4两之间,是彝族最主要的煮肉方式。最有趣的是,这都菜能让我们体验小时候直接上手吃的畅快,味道非常的鲜美。平时在外面餐馆不容易吃到正宗的坨坨肉,但是只要到热情好客的彝族朋友家中,一定会让你吃到这道让人垂涎三尺的美味。
Cola
西昌真正的持色美食应该是彝族的全羊汤锅。可能有很多人在没吃时,看着是接受不了的,就像臭豆腐i闻起来臭,吃起来香,全羊汤锅做法大致是杀一头成年羊,去掉皮或毛,肠子挤掉粪后不用洗,整头羊放入锅内煮熟即食,有时汤锅内还有羊粪蛋子,……肉和汤是很鲜美的,真正的绿色食品。另外还有一种小猪肉,……这两种才是西昌(凉山)的特色美食,其余的都是大众食品。
32009-09-25 17:51:28
民族特色的有: 坨坨肉, 烤全猪,烤全羊, ...... 风情特色的有: 伤心凉粉,包浆豆腐,风情卷粉,特色土豆,琼海周边的醉虾,庐山的豆花饭 ......名店街后头的绿色小吃,新仓库的嘘嘘龙虾,里面的泡椒罗非鱼还有小龙虾特别赞。
牛羊杂粉,特别赞,自己加味料
凉山街头巷尾都有的炸洋芋还有凉粉凉面,
说到吃的,怎么少的了凉山的火盆烧烤,附上烤茄子一张。哈哈。里面烤盘肠,韭菜,脑花。。。。。😈
凉山坨坨肉
醉虾晶莹剔透,放嘴里特别Q吃着特别有味儿。大爱
再附一张国庆节自己和朋友们一起家里弄得烤乳猪🐷哈哈
到此,以上就是小编对于西昌的特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于西昌的特色美食的3点解答对大家有用。
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