上饶有什么特色美食,上饶有什么特色美食店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上饶有什么特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上饶有什么特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上饶特色招牌菜？
2. 上饶的美食都有哪些？

上饶特色招牌菜？

上饶的特色招牌菜有很多，以下是一些比较有代表性的：

1. 上饶板鸭：上饶板鸭是上饶地区的一道传统名菜，选用当地的优质鸭肉，经过腌制、晾晒、熏烤等工艺制作而成，味道鲜美，肉质香酥。

2. 上饶三鲜汤：上饶三鲜汤是一道具有上饶特色的汤品，选用鱼丸、肉丸、虾丸三种食材，再加入虫草花、枸杞等中草药炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

3. 上饶麻辣烫：上饶麻辣烫是当地的一道特色小吃，选用当地的豆腐、豆芽、土豆、粉条等食材，再加入上饶特色的麻辣调料，味道麻辣可口。

4. 上饶酸菜鱼：上饶酸菜鱼是一道具有上饶特色的菜品，选用当地的草鱼，加入酸菜、辣椒等调料，味道酸辣可口，鱼肉鲜嫩。

5. 上饶黄鳝煲：上饶黄鳝煲是当地的一道传统名菜，选用当地的黄鳝，加入香菇、火腿、姜葱等调料，味道鲜美，肉质滑嫩。

       上饶的特色招牌菜有很多，以下推荐几款：

1. **三清酒酥鱼**：上饶三清山特色菜，鱼酥肉嫩，汤香扑鼻。

2. **上饶水晶鸡**：上饶特色菜之一，肉质细嫩，口感鲜美。

3. **弋阳拌面**：历史悠久，味道鲜美，口感Q弹。

4. **上饶泡菜**：口感酸甜可口，开胃健康。

5. **鄱湖粉蒸肉**：粉糯鲜美，肥而不腻。

6. **广丰糖醋姜**：口感酸甜，具有开胃健脾的功效。

7. **铅山特色烧饼**：与糖醋里脊、鸡腿并称“铅山菜系三绝”，香甜可口，老少皆宜。

8. **葛根美食**：上饶特产，具有健胃、醒酒、降脂等功效，可制作成葛粉、葛根片、葛根酥等美食。

       以上菜品都为上饶特色招牌菜，可以根据个人口味和喜好选择尝试。

上饶的美食都有哪些？

上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。

上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。

特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼等。

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灯盏果，是江西省上饶市铅山县的地方特色小吃之一。灯盏果是用大米磨成米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、黄豆芽、香菇、精盐、食用碱、淀粉等精制而成。食用的时候，可以根据个人喜好撒上香菜、葱花、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点醋、香油、酱油、辣椒等配着吃。

婺源汽糕，是江西省上饶市婺源县的特色小吃之一。婺源汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀的撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开，食之令人回味无穷。

弋阳油淋鱼，是江西省上饶市弋阳县的特色美食之一。弋阳油淋鱼选用鲜活草鱼或鲤鱼为主料，配以米酒、酱油、醋、葱、姜、糖、辣椒面、花椒、鸡精、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。吃起来麻辣鲜香，味道可口。

广丰炒粉，是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃。广丰炒粉是以米粉、瘦肉、青菜或大***为原料，配以精盐、味精、酱油、葱、蒜、辣椒、猪油等炒制而成。食之软硬适中，入口爽滑，香味独特，深受人们的喜爱。

弋阳醋鸡，是江西省上饶市弋阳地区的特色美食之一。弋阳醋鸡***用精细的腌制方法，辅以多种佐料制成。制作原料有鸡、糯米粉、精盐、芝麻油、米酒、茴香、桂皮、酱油、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花生油等。食之皮脆肉嫩，油而不腻，具有浓郁的香醋味。

广丰豌豆烧鲫鱼，是江西省上饶市广丰区的特色美食之一。此菜是以广丰当地特产的永丰豌豆和广丰丰溪出产的鲫鱼为主要原料，配以料酒、精盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、冰糖、辣椒粉、鸡精、茶籽油等烹制而成，因其鲜香酥软的特点而深受民众喜爱。

记得曾经看过这样一句话：普通话可以让人走的更远，家乡话可以让自己记住从哪里来！

我来自上饶，要晒晒家乡的美食，首当其冲的就是：米粉。当然也有大家熟悉的：清明粿、饭伕粿、石灰粿、灯盏粿、煎辣椒、泥鳅粉皮、辣椒炒甘蓝包干腌菜等等，但我最喜欢的一道美食是：辣椒炒豆豉。

喜欢它的原因就是：简单、省事、下饭、开胃，有时上班带菜还方便携带，没有汤水溢出的烦恼，而且不需要带太多就可以有滋有味的解决中午的一餐饭，对于当年家里人多供不应求的时代，它还有一个闪光点就是：价钱便宜不贵！

操作的步骤就是这样：

1.将买来的豆豉稍微过一下水即可。

2.准备辣椒（青红配搭就更好）、大蒜米粒两样辅料，

3.取锅放油加热，倒入大蒜子爆香，将豆豉放入锅中，左右拌动闻到豆豉的酱香味，接着倒入辣椒翻炒，见辣椒稍软就加适量的料酒和白糖调味。

4.关火盛盘，一道下饭美食就新鲜出炉了，没吃过的试一试，保你看着喜欢，吃着开胃二碗饭下肚，哈哈😄

上饶的特色小吃有三丝鱼卷、斩虾丸、清炒龙凤、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼头烧豆腐、清蒸甲鱼、咖哩猪排、鸡丝马铃蛋等等。 上饶美食有代表性的是以江西地方风味,京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代,其时规模甚小,多以经营地方小吃为主,擅长炒煮,偏重辣味...

到此，以上就是小编对于上饶有什么特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上饶有什么特色美食的2点解答对大家有用。