上海有哪些特色美食小吃,上海有哪些特色美食小吃特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海有哪些特色美食小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海有哪些特色美食小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 你认为上海的特色菜有哪些？
2. 上海有什么特色好吃的啊？
3. 上海10个超有趣的地方，好玩到爆，你都去过吗？
4. 上海10个超有趣的地方，好玩到爆，你都去过吗？

你认为上海的特色菜有哪些？

上海菜又被称为本帮菜，是中国美食的重要流派之一。上海菜制作考究，特色是浓油赤酱、滋味鲜美。在此向朋友们介绍几道上海特色菜。

1.白斩鸡

白斩鸡肉质细嫩，原汁原味，口感清香，皮脆味鲜，美味多汁。

2.红烧肉

红烧肉是地地道道的妈妈味道，滋味香醇，色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

3.红烧扇形甩水

甩水是用鱼尾精心烹制而成，色泽红亮，形状宛如一把折扇，极其美观，味道也很鲜美。

红烧肉，熏鱼，酒香草头，腌笃鲜，油酱毛蟹，糟钵头，蟹粉豆腐，面拖小黄🐟鱼，响油鳝丝，百叶结烧肉，八宝鸭，八宝辣酱，虾籽大乌参，红烧河鳗，香菇百筋煲，小黄🐟鱼烧豆腐等等，北京人也有不少祖籍来自沪上，北京也有专营上海本帮菜的老字号和上海城隍庙小吃！

上海菜又称“沪菜”，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。中国独特的“沪菜”代表名菜----虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。

此外还有其他美食：上海老大房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、大壶春生煎馒头、蟹壳黄、南翔小笼馒头、四鲜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等。

所谓的上海本帮菜，便是上海的乡土菜肴，特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实，代表作是草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等。

菜系方面：

以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜***墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、腌笃鲜等。

淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本帮菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。

烹饪方面：

上海菜原以红烧、生煸见长。后来，吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点，参照上述十六帮别的烹调技术，兼及西菜、西点之法，使花色品种有了很大的发展。

菜肴风味的基本特点：汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色艳，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。名菜如“红烧蛔鱼”，巧用火候，突出原味，色泽红亮，卤汁浓厚，肉质肥嫩，负有盛誉。“糟钵头”则是上海本地菜善于在烹调中加“糟”的代表，把陈年香糟加工***成糟卤，在烧制中加入，使菜肴糟香扑鼻，鲜味浓郁。“生煸草头”，摘梗留叶，重油烹酒，柔软鲜嫩，蔚成一格。经过长期的实践，在取长补短的基础上。改革了烹调方法，上海菜达到了品种多样，别具一格，形成了上海菜的独特风味。

上海菜的特点是浓油赤酱，讲究颜色的浓郁，烹饪的火候及味道的鲜美甜咸适中。比较有名的菜肴有，红烧肉，走油肉(扣肉)水笋，响油蟮糊，腌笃鲜，青鱼尾(划水)，白切羊肉，白斩鸡，豆腐衣包肉，炒时件(鸡内脏)，爆猪腰花，草头圈子(大肠)，红烧鮰鱼，糖醋小排，糖醋鳜鱼等等。

我来介绍几个吧，浓油赤酱的上海本帮菜，吃过的人还是都很认可的，

上海红烧肉，这个不用说，咸甜口味，入口即化的红烧肉。

油酱毛蟹：用毛豆和毛蟹一起烧，酱油+白糖，蟹壳都焖酥了那种。

油爆虾：小河虾，油炸到皮肉分离，咸甜口，外脆里嫩。

草头圈子：上海比较特色的一种猪大肠做法。

红烧划水：草鱼尾巴花刀切开，如扇形，红烧，典型的浓油赤酱。

上海有什么特色好吃的啊？

我在上海工作过很多年，吃过很多好吃的东西。

当然，有很多好吃的东西不是属于上海本地的特色，因为上海毕竟是国际大都市。

全国各地好吃的东西、全世界各地好吃的东西，在魔都应该说应有尽有。

要说，具有上海本地特色的好吃的东西，我推荐大家品尝如下一些小吃或上海本帮菜。

地点我就不说了，想吃自己去找。除了一些小吃之外，上海本帮菜在上海也不是很多，要找一找。

以下好吃的很多家在做，每个人口味不同，每家做的也有差别，大家喜欢的话多吃几家，找到自己最喜欢的。

我只上图片，不过多介绍。

1、生煎

夏天去上海及周围的苏杭二地玩一下是个不错的选择，作为一个吃货，去一个城市旅游的很大一个目的是为了吃好吃的，下面就给大家分享一下上还有什么好吃的。

1、生煎包

上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

2、咸豆浆

上海四大金刚之一，咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。

3、鲜肉月饼

饼皮烘的很透，一层一层的感觉，咬上去香酥可口，一点也不黏牙。内馅的口味调的也很好，咸甜适中，伴着大大的猪肉，怎一个舒服了得，这就是老上海最爱的鲜肉月饼。

4、糍饭团

这个在现在比较常见，可以做成甜的和咸的。甜的粢饭团内馅为一根油条和白砂糖；咸的则是以油条加榨菜末为主，有时会加入肉松。做的考究点的粢饭还有红白两色之分，红色用的是血糯米。

5、鲜肉小馄饨

阳春面、生煎包

阳春面：一把细面，二两猪油，再加上两颗清脆的小***。真的是汤清味鲜，清淡爽口。阳春面也是，扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

生煎包：咬一口，皮薄但一口咬不破而且，还不焦。这时鲜馅汤满口而来。咀嚼时，有芝麻及葱香味。在以前上海生煎，甚至提醒顾客“底厚焦枯”的可以不买，其至“***”。

我说几个很爱吃的上海小吃。

城隍庙的南翔小笼，我每次去上海必吃的小吃。一定要去九曲桥旁边的那家，最正宗的老字号。到那儿一看就知，排成长龙的那家就是。这家分楼上下，楼下排长队的是外卖，不过大多数人买了并没有带走，而是坐在九曲桥旁边的长廊里吃，楼上是堂吃，建议外地游客去楼上吃，悠闲地坐下来，要上一笼小笼，一份姜丝，一碗蛋丝汤，这些是吃小笼的标配，我每次都是要上这老三样儿，南翔小笼虽说是肉馅儿的，但是一点不油腻，皮薄汁多，蘸着醋吃回味无穷。

吃完小笼，可以去对面的五香豆店买上两包五香豆。五香豆是上海的传统零食，这家店也开了四十多年了。五香豆虽说口感有点硬，但是越嚼越香， 是上海家喻户晓的土特产。

葱油拌面，冷馄饨，冷面。这是上海街边常见的小吃，夏天吃着特别爽口。

振鼎鸡。一家以鸡为主题的小吃店，有白斩鸡，鸡粥，鸡血汤，鸡汤面等等，价廉物美，白斩鸡必须得尝尝，特别鲜嫩。

南京路上的沈大成，卖糕团点心的老字号，爱吃甜食的一定得去逛逛。我特别爱吃沈大成的条头糕，又甜又糯又粘，最符合记忆里小时候的口味。这家也是上海本地人常爱逛的店。

生煎包。小杨生煎和大壶春两家比较有名。我喜欢吃大壶春，表皮酥脆，咸甜适中，上海有很多家连锁。

作为国际大都市，上海汇集了天下各处的美食，在这里，不管想吃什么，基本都可以找到。但上海也有着漫长的历史文化，有着独具特色的饮食文化，本次也携手携程美食林，一起来品味一下上海的特色美食。

蟹壳黄（推荐值92）

上海久负盛名的特色点心，因其饼形似蟹壳，色泽如蟹壳背一样深红，所以称为蟹壳黄。***用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，在粘上一层芝麻，贴在炉壁上烘制而成。有甜有咸，可根据自己的口味选择。具有油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜的特点。

上海小笼包（推荐值90）

说起上海人的精致和讲究，一个小笼包足矣。皮薄肉美汤鲜，吃时必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光”。其优雅体面，在上海排第二，估计没人敢说第一。另外里面的馅也是五花八门，需要去慢慢品尝。

本帮红烧肉（推荐值84）

本帮菜讲究浓油赤酱。浓油一方面指大量的猪油，另一方面则是浓浓的汤汁；赤酱指红烧肉的颜色。说到上海人最喜欢吃的菜，非红烧肉莫属了。没办法，一个人的美食偏好，其实就是他的成长史。

上海还有很多特色美食，白斩鸡、上海汤面、大闸蟹等等。来上海玩的朋友，不妨试试携程美食林，你想要的上海特色，都在这里。

上海10个超有趣的地方，好玩到爆，你都去过吗？

上海作为比较热门的旅游城市，整个城市内的话有不少的比较好玩的地方，那么到上海哪些有趣的点是一定要去的呢?下面就整理了上海10个超有趣的地方，有机会一定要都去个遍哟!

一、多伦路

多伦路在上海10个超有趣的地方中于上世纪二三十年代就已经是相当的受欢迎，在这里随处都能看见老上海的风情，走到这里人们不免会放慢脚步，目前其中的咖啡馆、艺术馆以及书店等都是非常有特色的。

二、城隍庙

提到上海城隍庙相信会是很多人都会首先想到的，在这里不仅有着上海当地的特色小吃，而且各种比较有个性的小商店都很值得去寻找寻找自己中意的商品，是一个逛吃逛吃的好去处。

三、崇明岛

崇明岛同样是一个上海地标性地方的点，岛上各种自然和人文类的颈环很是丰富，其中也有寿安寺、孔庙等点，同时其中面积高达5400多亩的人造森林是整个华东地区最大的。

上海10个超有趣的地方，好玩到爆，你都去过吗？

上海作为比较热门的旅游城市，整个城市内的话有不少的比较好玩的地方，那么到上海哪些有趣的点是一定要去的呢?下面就整理了上海10个超有趣的地方，有机会一定要都去个遍哟!

一、多伦路

多伦路在上海10个超有趣的地方中于上世纪二三十年代就已经是相当的受欢迎，在这里随处都能看见老上海的风情，走到这里人们不免会放慢脚步，目前其中的咖啡馆、艺术馆以及书店等都是非常有特色的。

二、城隍庙

提到上海城隍庙相信会是很多人都会首先想到的，在这里不仅有着上海当地的特色小吃，而且各种比较有个性的小商店都很值得去寻找寻找自己中意的商品，是一个逛吃逛吃的好去处。

三、崇明岛

崇明岛同样是一个上海地标性地方的点，岛上各种自然和人文类的颈环很是丰富，其中也有寿安寺、孔庙等点，同时其中面积高达5400多亩的人造森林是整个华东地区最大的。

到此，以上就是小编对于上海有哪些特色美食小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海有哪些特色美食小吃的4点解答对大家有用。